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美食美食指南,小长假快到了

日期:2019-10-14编辑作者:各地美食
  • 猪肋排500g

8、揭开盖,加入盐和胡椒粉等调味料,大火收汁即可。

食材:排骨500克、生姜少许、蒜末少许、生抽适量、料酒适量、白砂糖适量、米醋适量、蚝油适量、淀粉适量、油盐适量。

  • 酸甜口味
  • 炸工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度

原料:排骨500克,甜玉米2根,花生米一把。

第一步:锅里倒入水,放入几片生姜,把清洗干净的排骨放入锅中焯烫一会,水开后倒入料酒去腥,将排骨捞出,冲洗干净,沥干,加盐、生抽腌制1小时。

  • 蚝油汁适量
  • 冰糖或者白砂糖适量
  • 陈醋或者白醋适量

做法:

第三步:将切好的青椒和胡萝卜一起倒入锅里翻炒。

主料

3、炒到冰糖完全融化, 呈棕色,下入焯过水的排骨。

第二步:取出一个碗,依次倒入生抽、老抽、料酒、白砂糖、蒸鱼豉油和盐,搅拌均匀。

辅料

1、排骨凉水下锅,不盖锅盖煮开。用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来, 不盖锅盖是为了让异味充分挥发。

图片 1

  • 适量
  • 适量

2、炒锅置火上,放油,烧至5成热,放入姜片、葱爆香。

东坡肘子它有着肥而不腻, 粑而不烂的特点,香气四溢,滋味尤佳,可谓是色香味形俱佳。

1张图片

1、土豆、排骨、豆角过油待用。

图片 2

糖醋排骨的做法步骤

8、待水收的差不多,撒香葱和香菜。起锅啦。

第四步:此时肘子已经基本软烂了,捞出锅里的香料等所有杂物,并且转移出一半的汤汁不用,在剩下的汤汁里倒入生抽。

食材明细

原料:排骨500克,豆角200克,土豆2个。

图片 3

  • 图片 41先切几片姜,排骨洗干净出水的时候放进去,可以去腥。
  • 图片 52出完水再把排骨冲洗一下,加上料酒和蚝油汁拌匀静置半个钟头。没有蚝油汁用盐或者生抽都可以,腌制的目的是为了让肉有咸味。
  • 图片 63锅里倒入排骨三分之一高度的油,放入排骨开中火慢煸,刚开始的时候稍微煸透一点再翻身,否则容易把排骨都翻碎了。
  • 图片 74把排骨煸到微黄色,将中火调成小火,然后开始慢慢翻身煸炒,顺便将冰糖敲碎成小粒状。
  • 图片 85加入冰糖继续煸炒。
  • 图片 96糖全都化完后倒入两勺左右的醋,再翻炒两下,撒上一把葱末,然后盖上锅盖焖一下。
  • 图片 107等香味四溢了,打开锅盖继续翻炒,直到锅底剩下的全都是油就可以起锅了。

小贴士:1:仔排可以换成一般的排骨,但仔排的肉更嫩,更适合给孩子食用。2:炖汤的时候水量要一次加足,但也不要过量,中途尽量不要加水。

第六步:当汤汁开始变厚的时候将肘子捞出来盛在盘中待用,继续收锅里的汤汁,颜色浓稠并起泡,浇到肘子上即可。

辅料:姜一小块,小葱适量,冰糖一小把,生抽2勺,料酒2勺,八角一块,桂皮一块,盐2勺,食用油适量。

第四步:锅内倒油,油不要倒太多。油热后,将腌制好的排骨倒入油锅里过一下,排骨有点微黄就可以捞出。

配料

做法:

油焖虾,色泽油亮、美观,虾肉鲜嫩、松软、微甜,酱香浓郁,鲜美可口。老少皆宜。

“不喜欢吃那种外表有面粉糯糯的糖醋排骨,所以我自己烧了油炸型的糖醋排骨,味道还真不错哦!”

辅料:蚝油、葱、生姜、料酒各适量。

这五道家常硬菜你学会了吗?喜欢的小伙伴们快来试试吧!对于家常硬菜你还有什么好做法呢?欢迎给小编留言!喜欢美食的朋友们,欢迎点赞、收藏、评论和转发,你们的一点一转都是对小编的鼓励和支持!小编会每天给大家带来不一样的美食,欢迎关注哦!

图片 11

做法:

第一步:大蒜切末,姜切丝,胡萝卜切丝,尖椒切段,鱿鱼切长条备用。

红烧排骨

第六步:将过油的排骨倒入锅里翻炒,炒出香味。

原料:猪排骨、大米。

鱿鱼炒青辣椒,还加了胡萝卜下去,色泽鲜艳,鱿鱼味道鲜美,吃起来有筋道,营养美味。

2、大米淘洗干净后浸泡半小时,生姜切末,葱切花。

第六步:将所有的鸡翅放入油锅里,用中火或小火慢慢煎(煎的时候需要格外注意,油会溅出,烫伤皮肤)。

5、焖制5分左右大火收汁出锅装盘。

食材:鱿鱼300克、青椒1个、胡萝卜1根、大蒜少许、生姜少许、生抽少许、油盐适量。

原料:猪小排。

第二步:倒少许的淀粉下去抓一抓,淀粉不要加太多,排骨面上裹上薄薄一层就可以了。

图片 12

第八步:煎到鸡翅两面都呈金黄色,而熟透,就可以起锅了。(煎鸡翅需要耐心和时间,不能着急,这样才会煎透,咬下去的肉才会香)。

6、大火烧开后再转为小火,下入小葱结,盖上盖, 炖上十五分钟

第一步:葱切段,姜切片待用。肘子清理干净后放在锅中,加入清水没过肘子,加一半葱段、一半姜片和3大勺料酒一并煮开。将八角、香叶、桂皮用纱布包起来备用。

做法大全,一年不停换着做,看着都口水直流。

第二步:锅里倒入适量的清水,将鸡翅放入锅里,再放上几片生姜。

6、加入排骨汤,转小火闷20分钟左右,然后开大火收汁。

第四道:鱿鱼炒青辣椒

4、加入清洗干净的海带结,调入少许盐,继续炖约15分钟,出锅前用油漏撇去表面的浮油。

图片 13

1、肋排洗净,放入清水锅里,大火烧开,撇去浮沫,捞出,用热水冲洗干净。

香煎鸡翅,外酥里嫩,鸡肉肉质鲜嫩,香气十足,鲜美可口,是孩子们最喜欢吃的。

4、加入适量的盐、葱花,拌匀即可。

第一步:将虾清洗干净,再用剪刀开虾背,取出虾线,这样剪开虾背,炒的时候更入味,虾用清水冲洗干净,沥干水份。

2、用花椒八角把油炸香。

第三步:锅中倒油,油可以多倒一些,油烧热后,将生姜倒入油锅里煸炒。

原料:排骨500克。

第五步:放几片生姜下去,抹一下锅底,去腥防粘。然后锅内倒油,油温六七成热时,将腌制好的鸡翅一个个放入油锅里。

图片 14

食材:肘子1个、葱段少许、姜片少许、料酒适量、八角少许、香叶少许、桂皮少许、冰糖适量、油盐适量。

1、仔排清洗干净,锅中加入适量清水,下入排骨。

第四步:将沥干水份的鸡翅放入碗中,加入盐、料酒、生抽、少许老抽、蚝油、白胡椒粉和生姜丝搅拌均匀,腌制30分钟左右(腌制时间越久入味越好)。

原料:排骨500克,可乐一罐。

第八步:再倒入适量的清水下去,盖上锅盖,在炖煮的过程中,打开锅盖翻动一下排骨,尝一下味道,酸甜程度,味道不够再加点醋或糖,让排骨更入味。

5、加入没过原材料的开水, 加入少量的料酒、生抽、八角和桂皮

食材:鸡翅500克、姜片少许、料酒适量、生抽少许、老抽少许、蚝油少许、白胡椒少许、油盐适量。

做法:

第七步:煎到鸡翅一面呈金黄色,再翻另一面煎。(鸡翅的侧边部份比较难煎到,用筷子将鸡翅侧夹着煎,这样煎出来的鸡翅色泽才会均匀)。

原料:排骨500克。

第九步:用大火收汁,汤汁浓稠,即可起锅。

3、下排骨,加酱油翻炒一会儿,加水,下土豆改中小火。

转眼再过一个星期就到了五一的小长假,假期里吃吃喝喝的聚会可少不了,今天小编就为大家带来5道硬菜食谱,即使在家可以吃出饭店的感觉!

玉米烧排骨

第五步:此时敞开锅盖,开中大火开始收汁。每隔几分钟将汤汁舀起来浇遍肘子表面,并不时的将其翻身,注意观察上色的均匀程度,整个过程需要约40分钟左右。

排骨粥

食材:大虾400克、生抽少许、老抽少许、料酒少许、白砂糖少许、蒸鱼豉油少许、白砂糖少许、油盐适量。

辅料:葱一根、姜一小块、蒜4瓣、八角1块、花椒适量、盐半勺、醋1勺、糖3勺、酱油1勺、料酒1勺、冰糖适量、芝麻适量。

第三步:备一个碗调好料汁,依次倒入生抽、料酒、白砂糖、盐、米醋、蚝油下去搅拌均匀。

辅料:葱白1根,香叶2片,姜一小块,蒜4瓣,桂皮1块,大料1块,盐1小勺,冰糖适量,酱油1勺,食用油1勺,凉水适量,开水适量。

第二道:油焖大虾

4、继续小火煸炒,直至排骨上色且里面油脂部分煸炒出。

第三步:水烧开后,倒入料酒去腥味,再焯烫2分钟左右,就可将鸡翅捞出。捞出的鸡翅用清水冲洗干净,沥干水份。

1、排骨洗净,放入适量的盐、料酒、蚝油,拌匀后放入冰箱冷藏一个小时。

第七步:将调好的料汁倒入翻炒均匀。

7、20分钟后加土豆。大火烧开后转中火。再炖20-30分钟。

糖醋排骨,色泽红亮油润,排骨肉质鲜嫩、酸甜入味,不油不腻,好吃。

2、土豆切块(如用小土豆可以不切),不要太大不要太小。太小会烂成泥。

第四步:翻炒片刻后,接着再把切好的鱿鱼倒入油锅里一起翻炒。(鱿鱼也可以焯一下,但我喜欢直接炒鱿鱼)

9、倒入开水没过排骨,盖上锅盖转小火炖40分钟。

第五步:锅留底油,倒入大蒜沫和生姜沫下去煸炒。

10、汤汁还有三分之一时调入盐,中火收汁。出锅盛盘。

第一道:香煎鸡翅。

7、倒入少许酱油上色。

第四步:将沥干水份的大虾倒入油锅里翻炒至大虾变色。

3、麻油煸姜片,待四周稍稍卷起,下花椒和干辣椒爆香。其过程很呛人,请把抽油烟机开起来。怕呛得的同学可以晚点排骨和干辣椒一起下,没有那么呛了就。

第二步:锅内倒油,油烧热后,把大蒜沫和生姜倒入锅里煸炒。

4、爆香一下就把腌得得排骨下锅了。排骨炒的差不多的时候,下米酒或料酒。这样之后肉不会老。

第三步:待糖色变成深琥珀色时,立即浇入大量热水,把香料也都丢进去略煮出香味,放入肘子和料酒、葱段和姜片,加开水至汤汁基本能浸没肘子,煮开后转最小火,盖上盖子焖煮2小时以上,中间将肘子翻身几次。

4、待汁快收干时下豆角焖制,盖盖儿小火焖一下。

第五步:炒到虾身呈金黄色,汤汁变红色。倒入调好的酱料下去翻炒入味,盖上锅盖,稍微焖1-2分钟左右,这样虾会更入味。

图片 15

第一步:将买来的鸡翅清洗干净,用刀在鸡翅的两面划几个刀口,方便腌制的时候入味。

3、将姜末、大米与腌制好的排骨一起放入锅中,加入开水,盖上锅盖,煮熟。

第二步:开中小火,在锅内放入冰糖,再加小半碗清水约100ml,让冰糖加热溶解升温变成焦糖色,整个过程需时10-15分钟。

4、锅中热油,加适量糖炒出糖色。

第五道:糖醋排骨

辅料:葱半根,花椒适量,姜一小块,八角一个,桂皮一小块,香叶2片,老抽1勺,食用油一勺。

图片 16

海带排骨汤

第五步:加盐、少许生抽下去炒至入味,即可起锅。

8、放入大料、香叶、桂皮、姜片、葱段、拍过的蒜。

第六步:最后撒点香葱,即可起锅。

辅料:花椒适量,八角一个,酱油2勺,盐2勺,食用油适量。

图片 17

1、排骨冷水下锅,放入姜片和适量的料酒焯水,去除血沫。

第三道:东坡肘子

7、加入玉米段和花生米, 盖上盖, 再炖上十分钟。

图片 18

排骨炖豆角

辅料:花椒适量,八角1块,酱油2勺,葱1根,姜一小块,老抽1勺,盐2勺。

3、冰糖敲碎。

6、待水开了之后,捞去浮沫。转中火。下适量的酱油或生抽。炖20分钟。

5、放入排骨,炒至上色后加入料酒,酱油,醋。

5、然后加水盖过排骨一倍半(等会炖一段时候后要加土豆,所以要注意水不能太少)喜欢用汤沾馒头米饭的朋友可以多下点水,太多也不好。

3、盛出一小碗排骨汤备用。

2、大火烧开后调入一汤勺料酒,煮约两三分钟。焯好水的排骨去掉浮沫,清洗干净。

做法:

2、捞出排骨,沥干水分。

2、开锅后会慢慢煮出血沫子,将血沫尽量撇干净后,将排骨捞出备用。

做法:

1、用老抽腌排骨。腌制时间不用太久,反正先准备排骨,然后利用腌的时间准备配菜。

做法:

可乐排骨

4、最后倒入可乐一瓶,沫过肋排,大火烧开,转小火炖40分钟即可。

3、汤锅里注入适量清水,下入焯好水的排骨,加入一个香葱结和几片拍碎的姜片,大火烧开后转小火慢炖45分钟到1个小时。(喜欢排骨烂一点的就炖一小时)。

8、出锅,撒上白芝麻。

2、锅中放入少量的油和冰糖炒小火糖色。

5、小火慢慢熬,熬到糖的焦香散发出来,颜色也变成浅褐色。

做法:

土豆烧排骨

原料:排骨500克,小土豆500克。

6、把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。

7、收汁过程中加入少许冰糖,汁收干后沿锅边再倒入少许醋。

糖醋排骨

4、锅里放一点点油,放入冰糖,用小火炒糖色,火一定要小。

3、倒入焯过水的肋排,翻炒,倒入老抽,放入八角、花椒、香叶和桂皮。

辅料:海带、姜、葱、料酒、食盐。

1、排骨切小块,冷水下锅,水开后撇去浮沫,加入葱姜蒜,八角,花椒,加少许盐,几滴醋,转小火炖1小时左右。

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