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韵味热狗在家做的做法,山珍海味美食指南

日期:2019-10-14编辑作者:各地美食

超级热狗的做法步骤

配料

“今天,做的这款为什么叫做“超级热狗”?呵呵!就因为它的个头儿大,本应一条热狗里面是放一条香肠的,我却放了两条,属超大的热狗,因此叫做“超级热狗”。我烤的面包,也比一般的热狗面包要大很多,更与众不同的是,我做的是起司面包,这还要得益于数年前去法国时受到的启发。”

图片 1

1张图片

  • 干酵母3克
  • 马苏里拉奶酪片100克
  • 白芝麻适量
  • 清水160 ml
  • 热狗肠四根120克
  • 洋葱碎60克
  • 酸黄瓜100克
  • 生菜丝50克

“今天,做的这款就是自己常吃的早餐,叫做“什锦三明治”。虽做法稍有不同,但也没什么过于奇特的,可好多老外吃了都说好,因此保留了下来。”

风味热狗的做法步骤

  • 酸甜口味
  • 烘焙工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

什锦三明治的做法步骤

  • 干酵母适量
  • 白芝麻适量
  • 黑芝麻适量
  • 适量
  • 蛋液适量

主料

  • 酸黄瓜80克
  • 番茄1个
  • 洋葱碎少许
  • 生菜叶4片
  • 生菜丝80克
  • 花生酱适量
  • 芥末酱适量
  • 奶酪4片
  • 胡椒味里昂火腿120克
  • 鸡蛋4枚
  • 清水160ml
  • 白芝麻少许
  • 干酵母3克

食材明细

食材明细

主料

辅料

  • 图片 21准备所有食材。
  • 图片 32在面粉中倒入干酵母、砂糖、盐和麦芽糖拌匀。
  • 图片 43.....
  • 图片 54倒入橄榄油拌匀。
  • 图片 65用清水把混合好的面粉合成面团儿。
  • 图片 76面团儿揉至光滑。
  • 图片 87在面盆上罩上保鲜膜,开始基础发酵。
  • 图片 98面团儿发酵至两倍大时取出,把面团儿放在案板上,用手掌按压排气。
  • 图片 109然后再揉成团儿,用刮板把面团儿分割成两块。
  • 图片 1110用手掌滚圆。
  • 图片 1211在面团儿上罩上保鲜膜松弛15分钟。
  • 图片 1312取一松弛好的面团儿,用手掌稍按,用擀面杖从面团儿的中间开始。
  • 图片 1413前后擀开呈椭圆形的长片儿。
  • 图片 1514把奶酪片切割或用手撕碎铺在面皮上。
  • 图片 1615用掌心把面片搓卷起来。
  • 图片 1716把卷好奶酪的面卷儿,用手搓成需要的长度置入烤盘。
  • 图片 1817调制一些白糖水,比率为一比三即可。
  • 图片 1918也就是一份白糖三份清水。
  • 图片 2019用毛刷蘸糖水涂抹在面包坯料上。
  • 图片 2120再撒上一些白芝麻。
  • 图片 2221然后把坯料置入预热28-40度的烤箱里进行最后的发酵。
  • 图片 2322当坯料发酵至一倍大后,便可进行烘烤。
  • 图片 2423炉温设定在上下火力200度,烤盘放置在烤箱内的中架,烘烤20分钟,面包颜色金黄便可出炉。
  • 图片 2524把法兰克香肠用竹签戳洞,然后进行烘烤。
  • 图片 2625把香肠戳洞的目的,是为了防止在烘烤时香肠不至于爆裂。
  • 图片 2726用200度炉温,大约烘烤10-13分钟即可。
  • 图片 2827在烘烤香肠的间歇,可把俄式酸黄瓜取出切片备用。
  • 图片 2928再重复一下,夹入面包内的所有材料;热狗肠、洋葱碎、酸黄瓜片、生菜丝、生菜叶、热狗番茄沙司、热狗芥末酱。
  • 图片 3029用薄一些的齿刀破开面包,但不要切透,要留有三分之一的链接。
  • 图片 3130在破开的面包夹缝里,先放入适量的生菜丝。
  • 图片 3231在生菜丝上撒上适量的洋葱碎。
  • 图片 3332然后再塞里两片生菜叶。
  • 图片 3433在生菜叶里放几片酸黄瓜片,然后再顺放两根烤好的香肠,挤上芥末酱。
  • 图片 3534最后,再挤上热狗番茄酱即告完成,按此方法依次做完其它热狗即可。

食材明细

  • 高筋面粉300g
  • 香肠适量
  • 生菜丝适量
  • 生菜叶适量
  • 黄瓜片适量
  • 番茄丁适量

配料

  • 其他口味
  • 烘焙工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

配料

小窍门热狗特点;颜色美观、材料新鲜、口感独特、味道鲜美、内容丰富、营养全面。

2张图片

  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 番茄酱/沙拉酱适量
  • 砂糖3克
  • 5克
  • 麦芽糖2克
  • 橄榄油10克
  • 热狗芥末酱适量
  • 热狗番茄沙司适量
  • 橄榄油10克
  • 5克
  • 麦芽糖3克
  • 砂糖3克
  • 图片 361在面粉中倒入干酵母、糖、盐拌匀,倒入油拌匀。 用水把混合好的面粉合成面团儿,揉至光滑。
  • 图片 372在碗上罩上保鲜膜,开始发酵。 面团儿发酵至两倍大时取出
  • 图片 383把面团儿放在案板上,用手掌按压排气。 然后再揉成团儿在面团儿上罩上保鲜膜松弛15分钟
  • 图片 394取一松弛好的面团儿,用手掌稍按,用擀面杖从面团儿的中间开始,前后擀开呈椭圆形的长片儿
  • 图片 405把面片搓卷起来
  • 图片 416用手搓成需要的长度置入烤盘。
  • 图片 427调制一些白糖水,比率为一比三即可。 用毛刷蘸糖水涂抹在面包坯料上。刷上蛋液,再撒上一些白芝麻。
  • 图片 438然后把坯料置入预热28-40度的烤箱里进行最后的发酵。(这步给落了,结果还没发酵好就烤了,出来的面包就有点实了) 当坯料发酵至一倍大后,便可进行烘烤。 用刀破开面包,但不要切透,要留有三分之一的链接。
  • 图片 449在破开的面包夹缝里,先放入适量的生菜丝
  • 图片 4510再放番茄丁
  • 图片 4611然后再塞两片生菜叶
  • 图片 4712放上黄瓜片
  • 图片 4813然后再放烤好的香肠
  • 图片 4914挤上酱料即可
  • 高筋面粉250克

主料

3张图片

  • 图片 501准备所有食材。
  • 图片 512往面粉里倒入干酵母、盐、砂糖拌匀。
  • 图片 523再倒入麦芽糖拌匀。
  • 图片 534倒入橄榄油拌匀。
  • 图片 545用清水把混合好的面粉合成面团儿。
  • 图片 556把面团儿揉至光洁。
  • 图片 567在面盆上罩上保鲜膜开始基础发酵。
  • 图片 578面团儿发酵至两倍大取出,把面团放在案板上,用手掌按压排气。
  • 图片 589然后搓成长条。
  • 图片 5910用刮板把面团儿分割成四块。
  • 图片 6011然后用掌心搓圆,饧15分钟。
  • 图片 6112取一块饧好的面团儿,用擀面杖从面团儿中间前后擀开。
  • 图片 6213然后搓成卷儿,按扁放到烤盘里。
  • 图片 6314把烤盘置入预热30度的烤箱做最后发酵。
  • 图片 6415期间,用喷壶喷一次雾水进行保湿。
  • 图片 6516煎锅上火烧热,注入少许油,把4枚鸡蛋煎成荷包蛋备用。
  • 图片 6617.......
  • 图片 6718在发酵好的面包坯料上,涂抹薄薄一层蛋清稀释液。
  • 图片 6819撒上白芝麻。
  • 图片 6920把烤箱温度设定到190度,烤盘置入烤箱中架,烘烤18-20分钟。
  • 图片 7021面包颜色金黄便可取出。
  • 图片 7122准备好制作三明治的原料,芥末酱、花生酱、蔬菜、洋葱粒、酸黄瓜片、奶酪、火腿等。
  • 图片 7223用齿刀在面包侧面破开。
  • 图片 7324掰开面包涂抹花生酱。
  • 图片 7425放入生菜叶、番茄片。
  • 图片 7526再放入蔬菜丝、酸黄瓜片、洋葱粒。
  • 图片 7627再放入荷包蛋、奶酪片、火腿片,挤入芥末酱便告完成。

图片 77

图片 78

辅料

  • 原味口味
  • 烤工艺
  • 数小时耗时
  • 高级难度

辅料

小窍门什锦三明治特点;颜色金黄、低油低糖、材料多样、口味多样、荤素搭配、营养丰富。

  • 高筋面粉250克

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