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好吃到爆的糯米蛋,美食食谱

日期:2019-12-14编辑作者:各地美食

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By:zd19910921

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食物的材料明细

龙舟节到了,咸芦兜粽吃上去。那大家用江米,咸蛋,做份独具一格的江米蛋吗。      

“软糯的籼糯,咸玫瑰红棕起沙口感,加首秋天应季的腊味,酿入咸蛋里,味道风格迥异哟。”

主料

食材:糯米 250克              

食物的材料明细

  • 咸鸭蛋12个
  • 糯米量米杯2杯

咸蛋黄:10个        香菇 :6朵                     虾米:适量            

主料

辅料

红萝卜 、玉茭Bacon 火朣肠适当的数量               盐少量,调鸡精适当的量,酱油适合的数量。      (未有包米能够不加 ,Bacon火朣肠平日用来做大同治,所以刚刚就用这一个质地。未有Bacon火朣的用肉也得以。)   借使橄榄棕多的话,籼糯就多拿点,江米有剩的可以做籼糯饭吃,也专程香

  • 糯米100g
  • 胡萝卜适量
  • 干香菇几朵
  • 腊肠1条
  • 白糖适量
  • 蚝油2小勺
  • 香菇适量
  • 酱油4小勺
  • 香肠3根

步骤1

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             把籼糯拿去泡!!能够提前泡四个晚间,要是当天做的,要泡提前多个钟头!

辅料

步骤2

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把食物的原料切丁

  • 少许
  • 生抽1勺
  • 蚝油1勺
  • 原味口味
  • 蒸工艺
  • 数时辰耗费时间
  • 经常难度

步骤3

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把泡好的米自然的干水份

籼糯蛋的做法步骤

步骤4

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把资料混合好,参与盐,老抽,调味之素,掺和均匀。

  • 咸鲜口味
  • 焖工艺
  • 半个小时耗费时间
  • 简短难度
  • 图片 81籼糯提豆蔻梢头晚泡好,清晨去水凉干
  • 图片 92香肠切成丁,复蕈泡好切丁。
  • 图片 103全部资料混合和弄均匀
  • 图片 114咸蛋洗干净在头的岗位轻轻敲开,小心去掉一点壳,把蛋白倒出来,留墨玉绿在里面
  • 图片 125那边有一点点小秘技,哈哈,那是平时煮鸭蛋时也同等用地方的法门敲开洗干净放智能三门电冰箱里备用,假诺是当天做就径直用鸡蛋壳不用洗。因为上次做任何咸蓝紫太咸了,这一次鸭蛋口略略开大学一年级点用剪刀剪出一半或三分之二的莲红倒出来放备用
  • 图片 136剪出来的清水蓝
  • 图片 147用一条小点的汤匙把调好的籼糯放进去,意气风发层糯米生机勃勃层咸铅灰,上边再铺生机勃勃层籼糯,然后用竹筷夹紧,米不能够放太满
  • 图片 158整整塞好之后上锅蒸40分钟就能够享受
  • 图片 169本来自家用锡纸包好放高压锅里按鸡鸭键30分钟,再开米依旧生的,或许是锡纸包住的来由依然本身体高度压锅不给力,本来压力就远远不够
  • 图片 1710新兴不能不拿开锡纸再上蒸锅蒸半小时。
  • 图片 1811成品图
  • 图片 1912足以大饱眼福

步骤5

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把咸蛋洗干净,洗干净,轻轻在蛋的小头那边敲开,剥开蛋壳,口不要剥的太大,然后倒着,把蛋白倒在碗里,海水绿留在蛋壳里,记得蛋白流干净。记得动作要轻点!

籼糯蛋的做法步骤

步骤6

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把籼糯材质从口子灌进去,动作轻点,轻点,咋们是仙女,不要暴力个性,给搓破了。灌到口子就能够了,不要多灌。不然蒸的时候会留出来(灌到口子的时候用象牙筷压风流洒脱压里面包车型大巴江米,会紧实一点)

  • 图片 221江米提前泡1-2时辰,薄菇泡发,红萝卜、腊肠切粒。
  • 图片 232把切粒的素材拌入江米中(籼糯泡完后尽量自然的干水),参加香油、盐和老抽调味拌匀。
  • 图片 243咸蛋用小勺子轻轻敲开八个小洞丰盛倒出咸蛋白,乳白留在里面,灰湖绿的膜要尽量去干净。
  • 图片 254找一小汤匙,把调好味的江米逐步填入咸蛋壳里,填满。
  • 图片 265填好江米的咸蛋放入高压锅内,锅内放个蒸架,咸蛋尽量立起来放置,盖盖压20-25分钟就可以。
  • 图片 276成品图。
  • 图片 287成品图。
  • 图片 298成品图。
  • 图片 309成品图。

步骤7

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把籼糯蛋包上生机勃勃层锡纸,少年老成层就够了,不要跟过冬同样包比很多层,捂出痱子不说,还不熟。

把包好的蛋放高压锅隔水蒸。我按高压锅的鸡鸭情势。

小秘诀也能够每一个咸蛋再包上锡纸幸免馅料漏出,因为是立起来的之所以小编没包锡纸,馅料随个人中意,能够放五花肉丁、豌豆、包米粒等等,因为生抽用完了于是没加酱油,可以确切加半勺老抽上色,咸紫蓝色录像带咸味,所以调味的盐少放。

步骤8

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末尾蒸出来的江米蛋剥壳吃,正是那样子的了。真的很好吃,小小的,也不会吃的腻。

PS.籼糯包的东西得以随性所欲随便的,不能够交付具体。东西随意,反正很好吃,调味剂不要放太咸了。因为有咸蛋

咸蛋的蛋清能够去炒起阳草,可是小编私下告诉你,蛋白比法国红咸非常多。认为炒菜也浪费了,所以本人都倒掉了。

    By 天涯论坛:郑小小小no

          微信:zd19910921

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