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豆渣营养多,神奇豆渣妙制瘦身大餐

日期:2019-10-01编辑作者:健康食谱

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.hzh {display: none; } 果仁豆渣粥 原料:黄豆豆渣80克,玉米面80克,核桃仁5克,松子仁5克,大杏仁5克。 做法:核桃仁、松子仁、大杏仁放入平底锅内用小火慢慢烘焙出香味。将烘焙好的核桃仁和大杏仁切成碎粒。黄豆豆渣与玉米面混合,加入适量凉水调成糊。煮锅中加入800毫升凉水,大火煮开,倒入调好的豆渣糊,用汤勺搅拌均匀,再次煮开后继续煮10分钟。将煮好的豆渣粥盛入小碗中,撒上松子仁和核桃仁、大杏仁碎粒即可。 提示:可以根据个人的喜好调整煮粥时加水的比例,喜欢喝稀一点的可以多加水,喜欢稠一点的则可以少加水。 葱香豆渣饼 原料:黄豆豆渣100克,鸡蛋4个,面粉50克,香葱花15克,盐5克,油10毫升。 做法:鸡蛋在大碗中打散,然后加入黄豆豆渣、面粉、香葱花、盐搅拌均匀呈糊状;中火烧热平底锅中的油至六成热,用大汤勺舀一勺豆渣糊倒入平底锅中,用勺子压成圆饼状;中小火煎2分钟后,翻面继续煎2分钟,至两面呈金黄色,小饼熟透即可。 提示:这样做出的豆渣饼色泽金黄,味道香酥,没有豆腥味。还可以将其中的香葱用其他绿叶蔬菜代替,制成蔬菜饼。 香菇炒豆渣 原料:黄豆豆渣250克,干香菇3朵,红辣椒1个,大葱末5克,西兰花杆40克,黄酒5毫升,盐3克,油15毫升。 做法:将干香菇泡发,洗干净后切成碎粒。红辣椒去子,洗净后切成与香菇一样大小的碎粒。西兰花杆切成0.5厘米见方的小丁。黄豆豆渣用纱布包好,挤去水分。大火烧热炒锅中的油至七成热,放入大葱末和红辣椒粒,煸炒出香味,放入西兰花杆丁、香菇粒,调入黄酒,翻炒几分钟。放入豆渣,翻炒几下后加入盐,继续翻炒2分钟,至豆渣炒熟即可。 提示:豆渣挤去水分后口感更加松软酥香。如果不喜欢辣味,可以将其中的红辣椒用彩椒代替。 豆渣小丸子 原料:黑豆豆渣100克,鸡蛋2个,面粉30克,胡萝卜50克,白胡椒粉3克,盐2克,油200毫升。 做法:将鸡蛋在碗中打散。胡萝卜切成末。黑豆豆渣、蛋液、面粉、胡萝卜末在大碗中混合,调入盐和白胡椒粉,搅拌均匀成糊状。取适量混合好的豆渣糊,在手中团成小丸子。锅中倒入油,中火烧至六成热,放入小丸子,炸3分钟,出香味熟透即可。 提示:炸好的豆渣丸子可搭配番茄酱或者花椒盐食用,口感很香。

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“此黄豆丸非打豆浆所剩的豆渣,而是我在市场上买的把泡好的黄豆用手摇石磨磨成的的,磨好的黄豆,依稀可见碎碎的豆瓣,用手摸起来,粘性十足,回家配上鸡蛋胡萝卜香葱末,炸出了一盘香气十足,外焦内软的黄豆丸。”

大家再喝豆浆的时候往往会忽略豆渣的存在,殊不知豆渣也是一种很有用的减肥食品。豆渣中富含粗纤维、蛋白质、不饱和脂肪酸等营养,有降脂、防治便秘 、防治骨质疏松、降糖、减肥和抗癌的作用。多吃这样的食品,可谓益处多多。今天为大家介绍几种豆渣美味的做法,让你在享受美味的同时拥有苗条的身段。

食材明细

果仁豆渣粥

主料

原料:黄豆豆渣80克,玉米面80克,核桃仁5克,松子仁5克,大杏仁5克。

  • 黄豆糊300克
  • 胡萝卜适量
  • 鸡蛋1个

做法:核桃仁、松子仁、大杏仁放入平底锅内用小火慢慢烘焙出香味。将烘焙好的核桃仁和大杏仁切成碎粒。黄豆豆渣与玉米面混合,加入适量凉水调成糊。

辅料

煮锅中加入800毫升凉水,大火煮开,倒入调好的豆渣糊,用汤勺搅拌均匀,再次煮开后继续煮10分钟。将煮好的豆渣粥盛入小碗中,撒上松子仁和核桃仁、大杏仁碎粒即可。

  • 适量

提示:可以根据个人的喜好调整煮粥时加水的比例,喜欢喝稀一点的可以多加水,喜欢稠一点的则可以少加水。玉米可以消除浮肿,也是一种很有效的瘦身食品。

配料

椰香豆渣粥 原料:豆渣100克、燕麦片40克、椰浆30毫升、水800毫升、白糖10克。 做法:用奶锅装800毫升清水烧热;锅内水煮沸时,加入豆渣,麦片及白糖;

  • 适量
  • 鸡精适量
  • 面粉适量

小火闷煮5分钟后,加入椰浆,搅拌均匀即可。 提示:豆渣的细腻融合麦片的粘稠,再加上幽幽的椰香,这碗口感润滑,香浓可口的豆渣粥,就是你最好的早餐选择。冰冻后做甜点,同样也非常棒。

葱香豆渣饼

  • 其他口味
  • 烧工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

原料:黄豆豆渣100克,鸡蛋4个,面粉50克,香葱花15克,盐5克,油10毫升。

胡萝卜黄豆丸子的做法步骤

做法:鸡蛋在大碗中打散,然后加入黄豆豆渣、面粉、香葱花、盐搅拌均匀呈糊状;中火烧热平底锅中的油至六成热,用大汤勺舀一勺豆渣糊倒入平底锅中,用勺子压成圆饼状;中小火煎2分钟后,翻面继续煎2分钟,至两面呈金黄色,小饼熟透即可。

  • 图片 21准备黄豆渣、胡萝卜、大葱。
  • 图片 32将胡萝卜擦成细末,葱剁成细末,加入豆渣中,再加入一个鸡蛋。
  • 图片 43加入适量盐、约80克面粉、少许鸡精调匀。
  • 图片 54用勺挖起黄豆糊,用手略整圆整。
  • 图片 65锅中油烧至八成热,转小火,一个个慢慢下入黄豆丸。
  • 图片 76当黄豆丸都变色浮起,转大火,炸至金黄色,熟透出锅。

提示:这样做出的豆渣饼色泽金黄,味道香酥,没有豆腥味。

小窍门1、黄豆渣中一定要掺入一定的面粉或淀粉,这样炸制的过程中丸子不吃油。

豆渣蔬菜饼 原料:黄豆豆渣、面粉、绿叶蔬菜、鸡蛋、姜末、盐、鸡精。 做法:把所有原料倒到一起,加入适量水,搅拌成较稠的糊状。

2、在丸子下锅时,要保持低油温,等丸子基本熟透后,再转大火将它上色。

中火烧平底炒锅中的油至六成热,舀一勺豆渣糊倒入锅中,轻压成饼状,煎2分钟后翻过来煎另一面,将两面都煎成焦黄,豆渣饼熟透既可。 提示:用蔬菜口味独特,脂肪含量底,很不错的瘦身食品。

香菇炒豆渣

原料:黄豆豆渣250克,干香菇3朵,红辣椒1个,大葱末5克,西兰花杆40克,黄酒5毫升,盐3克,油15毫升。

做法:将干香菇泡发,洗干净后切成碎粒。红辣椒去子,洗净后切成与香菇一样大小的碎粒。西兰花杆切成0.5厘米见方的小丁。黄豆豆渣用纱布包好,挤去水分。

大火烧热炒锅中的油至七成热,放入大葱末和红辣椒粒,煸炒出香味,放入西兰花杆丁、香菇粒,调入黄酒,翻炒几分钟。放入豆渣,翻炒几下后加入盐,继续翻炒2分钟,至豆渣炒熟即可。

提示:豆渣挤去水分后口感更加松软酥香。如果不喜欢辣味,可以将其中的红辣椒用彩椒代替。

豆渣小丸子

原料:黑豆豆渣100克,鸡蛋2个,面粉30克,胡萝卜50克,白胡椒粉3克,盐2克,油200毫升。

做法:将鸡蛋在碗中打散。胡萝卜切成末。黑豆豆渣、蛋液、面粉、胡萝卜末在大碗中混合,调入盐和白胡椒粉,搅拌均匀成糊状。

取适量混合好的豆渣糊,在手中团成小丸子。锅中倒入油,中火烧至六成热,放入小丸子,炸3分钟,出香味熟透即可。

提示:炸好的豆渣丸子可搭配番茄酱或者花椒盐食用,口感很香。

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