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金黄脆口,煲仔饭的做法

日期:2019-09-24编辑作者:健康食谱
  • 图片 11主要材料.米.腊肉.腊肠.甜豆.〔甜豆飞水〕
  • 图片 22米用水清洗干净.放入水盖过米一厘米左右浸泡一小时.加适量油搅匀.用大火烧开.改用中火煮.
  • 图片 33煮到水开始收干
  • 图片 44放入腊肠.腊肉.再改小火.煮到香气扑鼻.熄火焗10分钟.
  • 图片 55再放入甜豆.生抽.芝麻油.焗5分钟.
  • 图片 66可以吃饭啦

3、泡完的大米是这样的,白白的,嫩嫩的,甜甜的,酸酸的,有营养,味道好,靠,不对,好像是娃哈哈了;

食材:

2张图片

猪小排200克 大米200克 油菜苔3棵 酱油1茶匙 生抽1茶匙 食盐1/2茶匙 蒜1瓣 白糖2/3茶匙 黄酒1茶匙 白胡椒粉1/3茶匙 淀粉2茶匙 豆豉1汤匙 辣椒1/2个 水300克 色拉油3汤匙

7)煮开后把米饭搅动一下,小火再煮5分钟,关火闷10分钟左右。

煲仔饭的做法步骤

图片 7

图片 8

鸡腿2个 大米2碗 豌豆1碗 胡萝卜1根 姜适量 小葱适量 八角适量 食盐适量 冰糖适量 腐乳汁适量 蚝油适量 老抽适量 色拉油适量 芝麻油适量

图片 9

图片 10

3、大米清洗干净放入砂锅,添加适量清水,滴入少许芝麻油,不断搅拌,中大火煮至锅内水沸,这样米饭不会巴锅;

米1.5量米杯、水2量米杯、牛肉230克、鸡蛋1只、葱少许。

  • 二两
  • 适量
  • 腊肉60克
  • 腊肠30克
  • 甜豆200克

7、另起炒锅放食油,小火炒香蒜碎和豆豉。吃辣的可以放点小米椒;

广式腊肠、青菜、蛋、姜丝、酱油、鸡精、糖。

主料

图片 11

做法:

辅料

1、准备材料;

8)把材料里所有的调料混合成味汁。

  • 原味口味
  • 煲工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

1、取香米适量,洗净后加没过米面约1指的水,浸泡1小时;

1、香菇洗净后用水泡开;鸡翅洗净,放入碗内加一半生抽一半老抽,料酒、、胡椒粉、糖、麻油拌匀入味;

  • 适量
  • 生抽适量
  • 芝麻油适量

5、加少许盐、黄酒、生抽、蚝油和红薯淀粉;

培根香肠煲仔饭

食材明细

5

2)腊肠洗好切对半,不要把腊肠切片一起下去蒸煮,这样腊肠会变形,吃起来干涩。

8、把小油菜洗净,锅中水烧开,放点盐,滴几滴油,放入小油菜烫熟。捞出沥干水份;

11 约8分钟,米饭基本熟,锅内隐约有点水,停火焖2分钟。

4、香菇洗净切片备用;

3)将火腿片铺在米饭上。

10、焖好的米饭开盖,排入小油菜,浇上调味汁,拌匀即可食用

6)吃之前淋上生抽即可。

1

12)等到上面的配菜都闷熟了,摆上焯了水的上海青,不盖盖子,大火1-2分钟,关火。

8、下鸡块翻炒至完全变色,约5分钟

5)关火后倒入调料。6)放上烫好的青菜即可。

6

9 两面煎黄放入腌制的调料汁加小半碗水小火烧10分钟,鸡翅半熟即可。

7、时间到了后赶紧放入加了老抽的鱼汁,加完汁后再焖个三分钟左右把豉香味焖出来就差不多了,然后把腊味取出来切片和露笋摆在饭上,撒小葱花,然后你可以低头闻一下味道,不喜欢你找我来。

做法:

2、腊肉腊肠以滚水氽烫后沥干切片;

食材:

图片 12

4 大米淘净放清水泡1小时以上。淘米水可放塔吉锅烧几分钟保持锅的耐用。

鸡1只 香米1碗 姜1块 生抽2茶匙 红薯淀粉1汤匙 蚝油1汤匙 食盐少许 黄酒1茶匙 豆豉1汤匙 蒜2瓣 小米椒1个 食油1汤匙 蒸鱼豉油适量 细香葱1根

做法:

2、泡大米,一般最少要泡一个小时左右,这样煲出来的饭不会夹生,煲饭的水最好比平时稍微少放一些,因为最后还要加味汁调味的,那个也是液体,切记,而且腊味饭的米要求要津道一些,千万不能弄的和粥似的,那样就是腊味粥了,这粥个我们下次再讲;

食材:

6、米放入砂锅中,加开水大火煮开,水量和平时煮饭一样就可以了,待锅内水烧干后转小火;

2)大米淘洗干净,大米和水的比例1:1.5,大火烧开,转小火,至米饭熟。如果添加的是不易熟的肉类,就在大米钻眼眼的时候放入,也就是米饭七分熟。

1、大米淘洗干净后,用清水泡约30-40分钟大米和水的比例为:1:1.5,豆豉用少许清水稀释备用;

4)饭冒泡的时候加入腊肉和腊肠。

3

海鲜煲仔饭

2、将米和水一起倒入电饭煲中;

1)准备需要的食材,大米提前浸泡3小时以上。

鸡腿煲仔饭

6 西兰花洗净择小朵待用。

2

图片 13

金牌腊味煲仔饭

腊味煲仔饭2

2、鸡小腿放入炖锅,除盐外所有调味料一起放入,大火煮沸后转小火慢炖30分钟,加盐调味,关火浸泡待用;

牛肉调味:蚝油/豉油/生粉/鸡粉/米酒各1茶匙、盐/糖/胡椒粉各1/4茶匙、水2汤匙。

图片 14

2)腊肉和腊肠系干净切片。

4、煲放火上,大火把米饭煮开,锅底一定要离火远远的, 不然会糊的很快,嘎嘎;

9)土豆撒点盐放入平底锅煎到两面微黄备用。

5、将锅子移至火上,大火煮开后立即转小火,盖上盖子焖煮。将米饭煮至8成熟;

3、米放在煲内加水大火烧开,转小火煮5分钟,看到水有点干了就把卤水倒入米饭用勺子拌匀,把鸡腿和香菇铺在米饭的上面,沿壁倒点油然后放2个葱结,盖上盖子用小火烘7-8分钟,看看鸡翅熟了就可以关火,再闷几分钟就可以了。

滑鸡煲仔饭

5 胡萝卜洗净切花片。

4、浸泡好的大米,加入半汤匙色拉油拌匀;

图片 15

3、砂锅中倒入约2-3勺色拉油,倒入泡好的大米和泡米的水;

米、排骨、盐,酱油、料酒、生粉、油、姜丝、蒜茸。

4、开小火煮,煮的过程中要偶尔用铲子搅拌一下,防止米粒粘底。水沸腾后稍微搅拌一下,盖上砂锅的盖子焖煮约3分钟,待锅中的水与大米基本上一平的时候,把腌好的排骨均匀的铺上去;

200g大米、适量油、适量盐、50g腊肉、1根腊肠、1个鸡蛋。

3、把大米洗净放入锅中,倒入水,米和水的比例为1:1.5,浸泡一个小时;

1块腊肉、2条腊肠、数颗江青菜、1杯米、半杯水。

豆豉煲仔饭

3)在沙锅的内壁抹上油,然后把泡好的米倒进锅里.先用中火,等水煮到开始沸腾后,把火调小,等饭开妈冒泡,起饭眼时,把腌好的排骨放进锅里,用筷子拨散后,合上盖用小火继续焖5-10分钟

3、锅内开水放几滴油,放入油菜焯一下,取出备用;

2)排骨放盐,酱油,料酒,生粉,油,姜丝,蒜茸拌匀腌15分钟.

腊肠5根 大米1碗 鸡蛋1个 油菜适量 色拉油少许 蚝油1汤匙 生抽2汤匙 白糖0.5汤匙 芝麻油0.5汤匙

6)饭差不多熟磕一个鸡蛋。

7、开盖铺上腊肉腊肠和香菇片;

做法:

5、海鲜酱油、鸡粉、美极鲜味汁、香油、糖、矿泉水制成调味酱油;

8)另外煮好的菜心一起放到煲仔饭上,再淋上生抽,撒上香菜葱花即可。

1、鸡小腿清洗干净,用刀在鸡腿上划几道,便于入味儿;

图片 16

2、取一砂锅,在锅底薄薄的抹一层油;

5)油菜焯水,码在砂锅内。

4

200g大米、适量油菜、适量香肠、适量鸡蛋、适量生抽。

2、排骨洗净后剁成约1.5厘米的小块,加入除豆豉以外的所有腌料拌匀,腌渍15-20分钟使其入味,骨腌好后倒入豆豉拌匀;

做法:

9、调味汁:1汤匙蚝油、1汤匙凉开水、2汤匙六月鲜生抽、0.5汤匙白糖、0.5汤匙香麻油搅拌均匀;

蒜香排骨煲仔饭

煲仔饭是广东地区流传最广的传统美食,由于“煲”是由瓦制成,对火候的灵活控制使得煲出来的米饭吸收了肉汁,煮出来的饭香口柔韧,让人回味无穷。煲仔饭最不能错过的就是饭焦,色泽金黄,干香脆口,滋味悠长。

香肠煲仔饭

7、锅中水份快干时,在米饭表面铺上腊肠和姜丝,再打个鸡蛋进去。盖上盖子再小火煮五分钟后关火,不要开盖,继续盖着盖子焖15分钟;

1)将米洗好泡水半小时。腊肠切片泡水5分钟。

4、盖上盖子,小火煮至锅内米饭膨胀;

大米300克 鸡翅 胡萝卜半根 西兰花 生抽1勺 老抽半勺 花雕酒1勺 盐半茶匙 白糖半勺 蚝油适量 胡椒粉适量 花生油1勺

4、新鲜土鸡取鸡腿和鸡翅斩小块,加姜片;

1.米洗净浸半小时。瓦煲水煮滚落米,中火加盖煮1至2分钟至水滚,以筷子搅匀。加盖再煮2分钟至锅边有蒸汽冒出,转小火煮8分钟。

6、不开盖焖5分钟,即可食用。

4.开盖后加入生蛋,或以小火再加盖焗2分钟至蛋白半熟,洒上葱花便成

图片 17

3)准备砂锅,一杯米与一杯半的水比例1:1.5。

6、把腊肠切片,再切点姜丝;

8 煎锅放油,放鸡翅煎一下。

9、熄火再焖8分钟,放入蔬菜,淋上调味酱油拌匀即可。

6)泡好的大米和水一起倒入塔吉锅中,盖上盖子大火煮开。

1、大米洗净浸泡1小时沥干水分;

2)青菜过水烫熟。

腊肉煲仔饭

食材:

9、待米饭还有10分钟时打开放入炒好的鸡块,跳闸后继续焖约5分钟,打开浇上蒸鱼豉油拌匀,撒上细香葱碎即成。

1)香肠切片。

香米100克 腊肉50克 腊肠1根 小葱1根 芦笋3根 鱼露1勺 生抽1勺 老抽0.5勺 胡椒粉少许 白糖适量 香油少许 酱油1勺

图片 18

6、抓匀后盖保鲜膜放冰箱腌制30分钟;

图片 19

图片 20

食材:

3、根据个人喜好选择煮饭菜单,我用的是标准饭;

做法:

5、鸡腿和豌豆放入锅入,小火再加热5分钟,淋入炖煮鸡腿的汤汁,放入几片胡萝卜,焖至锅底米饭微微起壳即可关火;

7 锅内烧开水放几滴油和半茶匙盐,放西兰花和胡萝卜片淖一下,捞出待用。

5、盖上砂锅盖子,用小小的火候焖煮约10分钟,焖好后放入一些烫熟的油菜苔一起食用即可。

1)米洗好后,提前用浸泡1个小时.

大米100克 腊肉1段 腊肠1根 香菇4朵 芥蓝1把 色拉油10克 酱油1汤匙 鸡粉1茶匙 美极鲜味汁2茶匙 香油1茶匙 白糖1/2茶匙 矿泉水适量

12 放入鸡翅,小火2分钟。

8、从边缘淋上色拉油,盖上锅盖小火5分钟,这样就可以吃到好吃的锅巴啦;

4)然后熄火,再焖10分钟就可开盖,洒上葱花再合上盖焖1-2分钟就可以

5、饭煮开后把腊味整个的放入,尽量不要切开,这样味道会一直保存在里边,然后盖盖儿,最小火闷吧,大约十五分钟差不多;

米 鸡 蛋海鲜包 青菜 姜蒜

6、趁这个时间就开始切小葱花,焯露笋,广东菜有些是很随机的,里边放什么蔬菜都可以,正好家里有这个我就放这个,朋友们也可以放芥兰,菜心,西兰花啥的,反正别放茄子什么的就可以了;

2.牛肉拌匀调味料,搅拌约1分钟至有点起胶状。

广式腊肠煲仔饭

10)把调好的味汁浇到闷好的米饭上,沿着锅边淋点油。

1、主要原料,腊肉和腊肠最好都来点,光用一种也可以,只是单调,味道单一;

腊味煲仔饭1

图片 21

食材:

食材:

13 放入西兰花和胡萝卜片继续小火1分钟,停火焖5分钟。

11)摆上各种配菜,打上鸡蛋,盖盖子,大火烧3-5分钟,改最小的火加热10-15分钟,然后关火焖10分钟。

食材:

食材:鸡翅、米饭、干香菇、干香菇

做法:

5)塔吉锅放在火上烧热,刷一层油。

1)腊肉一块,腊肠两条,江青菜数颗。

煲仔饭是广东、广西的汉族特色美食,属于粤菜。 广式煲仔饭的风味多达20余种,如腊味、香菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、白切鸡等。用瓦做成的“煲”,在火候控制方面比较灵活,煲出来的饭也较为香口,齿间留香,回味无穷。快来尝尝吧!

  1. 大米洗净浸泡半个小时,砂锅底涂一层植物油,将泡好的米倒入

  2. 加水没过米一厘米左右,米中加油拌匀,开火水开后马上转小火

  3. 姜蒜爆香 放海鲜 放料酒 盐调味

  4. 把青菜海鲜放入砂锅 敲鸡蛋进去

  5. 稍闷一会儿就可以吃了

2 放生抽、老抽、花雕酒、盐、蚝油、胡椒粉和白糖。

番茄酱1勺

香菇滑鸡煲仔饭

1)油菜一把,腊肉腊肠适量,鸡蛋一个,香菜葱花适量。

做法:

4)放入切好的腊肠,打入鸡蛋,放上姜丝,盖上盖子闷10分钟。

鸡翅煲仔饭

4)在煮米的过程中稍微搅拌一下,等到搅拌时发现饭有浓稠状后开小火,这时饭大约已熟一半左右。

7)准备煲仔饭的调料,碗里倒入生抽,再烧热油,倒在生抽里即可。

5)把腊肠、腊肉放入锅中,盖上锅盖,等到米饭有裂开的声响代表水分已经干了,这样就代表可以吃了。

3)锅中抹油,米再放入锅中放入适量的水。大火烧开,立刻关小火,煮成8分熟。

做法:

2)土豆去皮切厚片,泡在水里。

3)上海青摘洗干净。

300g大米、100g培根、2根台式烤肠、50g土豆、100g青菜、3个土鸡蛋、2大勺蚝油、1大勺番茄酱、1大勺海鲜酱、1.5大勺生抽、适量盐、适量油。

窝蛋牛肉煲仔饭

10 塔吉锅放米和水开始加热,水基本没过米约1厘米。盖盖烧开后转小火。有水气和浮沫冒出后,可把盖移开一点。

4)打上一个鸡蛋。

做法:

3.把牛肉铺在饭面上,加盖,将火稍为加大30秒。转极小火煮10分钟以收干饭的水份。熄火,让饭焗8分钟。

图片 22

4)培根和烤肠切片。

3)盖上盖煮饭,火不要太大,煮滚。

广式煲仔饭

食材:

2、在炒锅内加一点点油,入姜和葱褊香,下入鸡翅和香菇翻炒一下,倒入腌渍鸡翅的调料和泡香菇的水煮开备用;

1 鸡翅洗净控干水。

图片 23

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