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安佳烘焙秀的做法,奶香Bacon焗马铃薯

日期:2019-11-06编辑作者:绿色食材
  • 奶香口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

4张图片

奶油蘑菇汤的做法步骤

辅料

图片 1

小窍门0失败!!!真的是超级简单,在下班的路上买一斤南瓜,超市拿一盒稀奶油,不管是你爱人、他爱人、朋友的爱人、同学的爱人、所有人的爱人今天都有口福啦~

食材明细

1张图片

  • 2g
  • 玉米油适量
  • 稀奶油适量
  • 土豆1kg
  • 培根80g
  • 牛奶500ml
  • 稀奶油150ml

辅料

  • 图片 21准备好一斤南瓜,洗净、切成小块。
  • 图片 32热锅冷油,把南瓜到入锅里,翻炒
  • 3加入适量盐(南瓜本身有甜味,无须加糖)因为加盐的时候手抖了,所以没有拍照片
  • 图片 44加入一小碗冷水,盖上锅盖焖煮
  • 图片 55等水快干时,加入适量奶油翻炒至奶油与南瓜完美融合,就大功告成了!
  • 图片 66成品:色香味俱全(你今天过生日吗?嘎嘎嘎嘎)
  1. 锅中加牛奶的时候,牛奶的量只需盖过土豆片即可。

小窍门1. 制做汤汁加水的时候注意要加凉水了,不能为了求速度直接加入热水,这样会让面粉变成面疙瘩哦!
2. 淡奶油是制做奶油蘑菇汤的关键,选择合适的淡奶油非常重要。很多人在烹饪的时候为了方便直接使用了牛奶,这样做出来的奶油蘑菇汤味道会过淡。我这边一直都是用的安佳烹饪稀奶油,是专门用来烹饪的淡奶油,做奶油蘑菇汤或者是意面都是OK的。

奶油南瓜的做法步骤

  • 黄油10g
  • 奶酪碎45g

主料

3张图片

“一直想做一次正宗的Gratin Dauphinois,为啥呢,因为这其实是我们阿尔卑斯山Dauphiné大区的传统菜呢!货真价实的山区特色。其实呢,法餐里gratin是个非常普遍的菜式,这个词在法语里的意思就是“用面包屑或干酪丝撒在菜面上烘烤的烹饪法”。所以其实所有用奶酪焗的意面、菜、肉统统都可以称之为gratin呢

Gratin Dauphinois是其中比较有名的一种,就是以Dauphiné大区命名。之前和法语prof聊过,为什么这是阿尔卑斯山区的传统菜。我们这边多山区,海拔高一点的地方常年积雪,尤其冬天。这款gratin材料常见,做法简单,而且非常充饥,于是成了当地最流行的家常菜!冬天去这里的滑雪场的话,一般旅馆和餐馆中的餐单上,肯定能看到这个gratin的名字。而且法国节假日聚餐的餐桌上,这也是必不可少的主食之一。

主料是土豆、培根和奶油奶酪的gratin,一般可以当作主食配其它肉类和蔬菜一起吃,也可以单吃。浓浓的奶香,配上软绵的土豆,吃起来感觉格外的幸福和温暖^_^
最最主要的是,这个gratin成本低,操作简单,完全不需要技巧啊,简直就是零失败!”

辅料

奶香培根焗土豆的做法步骤

“奶油蘑菇汤是最著名的法国料理之一,无论是搭配意面还是单独作为brunch,我们都可以从奶油蘑菇汤中感受到满满的法式风情。尤其是在这个冬日,一盅暖暖的奶油蘑菇汤将会让你体验到浓浓的法式浪漫。因此,今天呢就要跟大家分享一下奶油蘑菇汤的做法,简单易懂,一起来学习吧~

准备器材:
厚底锅X1
平底锅X1
打蛋器X1
盘子X3
汤勺X1
玻璃碗X5”

主料

主料

  1. 在制做的最后步骤加入安佳烹饪稀奶油会让奶油蘑菇汤的奶味更加浓郁~

“去年的冬天,一老朋友请吃饭,他的爱人帮定的位和菜。他爱人是一位老师,有晚自习就没能见面。其中有一道菜就是奶香南瓜,朋友说他爱人特别爱吃这道菜。转眼准备到他爱人的生日了,朋友说要亲手做给爱人吃。特地献上此菜教程,祝她生日快乐! (啧,啧,啧,秀恩爱的场面不可描述啊......)”

  • 图片 71原料图
  • 图片 82土豆去皮切薄片
  • 图片 93锅里融化黄油
  • 图片 104加入培根和蒜末炒香
  • 图片 115再加入土豆片
  • 图片 126加入豆蔻粉及百里香,翻炒片刻
  • 图片 137加适量盐和胡椒粉调味
  • 图片 148再倒入牛奶
  • 图片 159大火烧开,中火慢煮10分钟,期间用铲子小心翻动,避免糊底,直到牛奶变浓稠
  • 图片 1610加入稀奶油
  • 图片 1711继续稍煮至汁液变浓稠如糊状
  • 图片 1812烤盘内刷适量的黄油
  • 图片 1913把锅里煮好的土豆片等倒进烤盘铺平,在表面撒上一层奶酪碎,盖住土豆(奶酪的量根据自己的喜好,可以多加)
  • 图片 2014烤箱预热180度,烤25到30分钟左右至表面开始变金黄即可
  • 图片 2115此款土豆派适合趁热吃
  • 奶香口味
  • 煮工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度
  • 南瓜500g

3. 入烤箱的时候根据自家烤箱的功率和大小,像我的烤箱较小,上下烤管离得比较近,刚刚放入的时候可以在盘上盖一层锡纸,烤25分钟后把锡纸取下,最后5分钟上色。 不然的话表皮的奶酪容易烤焦。

  • 适量
  • 胡椒粉少量

图片 22

小窍门

食材明细

食材明细

  • 胡椒粉适量
  • 肉豆蔻粉适量
  • 百里香适量
  • 蒜末适量
  • 适量
  • 图片 231【奶油蘑菇汤怎么做-准备配料】将洋葱切成碎末,蘑菇切成片状,分别装在不同的玻璃碗中。将鲜虾去壳,取成虾仁,放在玻璃碗中备好。取足量的安佳烹饪稀奶油备好,用量可按照个人需求而定。(我这里准备了100g)
  • 图片 242【奶油蘑菇汤怎么做-黄油炒面】在厚底锅内放入一块安佳黄油,我个人喜欢安佳黄油的口感和材料,大品牌~待安佳黄油融化后,加入120g面粉,并用打蛋器或者搅拌棒不断搅拌,直到将面粉炒到呈均匀的浅黄色为止。
  • 图片 253【奶油蘑菇汤怎么做-制做汤汁】在炒好的面粉中加入800g凉水,一边加水一边用打蛋器均匀搅拌。随后用小火烹煮,继续用打蛋器均匀搅拌,直到将汤汁搅拌至所需的黏稠度为止。
  • 图片 264【奶油蘑菇汤怎么做-炒洋葱碎】开小火将平底锅烧热,加入少许安佳黄油,待黄油融化后加入洋葱碎末翻炒1分钟。
  • 图片 275【奶油蘑菇汤怎么做-炒蘑菇片+虾仁】在刚刚的锅内倒入切好的蘑菇片和虾仁继续翻炒,将其炒熟即可,还可以加入其他你喜欢的蔬菜碎一起炒(蘑菇片发黄,虾仁会变红,香味扑鼻)。
  • 图片 286【奶油蘑菇汤怎么做-加入淡奶油】将平底锅炒好的食材倒入之前做好的汤汁中一起煮,待蘑菇汤煮沸后,加入100g左右安佳烹饪稀奶油。这是最重要的一个步骤,安佳烹饪淡奶油最后放的话会有更浓郁的奶香味哦~
  • 图片 297【奶油蘑菇汤怎么做-调味完成】最后,可以根据个人喜好加入少许盐和胡椒粉做调味用~然后将其煮开锅即大功告成!
  • 图片 308【奶油蘑菇汤怎么做-起锅】接着就可以品尝和分享这一道精心烹制的美味啦~冬日特供不容错过哟~如果大家还对西餐制作、甜点烘焙、饮品制作感兴趣的话,还可以进入空间关注我的其他文章~
  • 奶香口味
  • 烤工艺
  • 三刻钟耗时
  • 简单难度
  • 黄油120g
  • 安佳烹饪稀奶油100g
  • 洋葱1个
  • 蘑菇4个
  • 虾仁适量
  • 面粉120g

2. 煮的时候要不时翻动一下,以防糊底,但翻的时候要小心,不要把土豆片搅碎

图片 31

配料

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