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五步做出馋哭邻居小孩的糖醋鱼,糖醋鱼块的做

日期:2019-12-14编辑作者:绿色食材

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4、锅中烧热少许油,放入蒜粒煸香,然后下入鱼块翻炒半分钟;

做法:

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食材准备

2、把茶叶放入干净的汤桶内,冲入开水泡成龙井茶水,再放入腌好的鸡浸泡,放凉后入保鲜冰箱,继续浸泡12小时,捞出沥干水份。

步骤 1/5

5、锅中底油,下入葱姜蒜末煸香,然后加入玉米,豌豆,胡萝卜丁翻炒;

2.五花肉切成 4厘米左右见方、大小均匀的小块。用线绳把每一块肉绑起来。

图片 2

7、然后加入少许水淀粉勾芡收浓,将汤汁淋在炸好的鱼块上即可。

2.面包桶扣好。糯米洗净。

糖醋系列一直是很多人的心头好,特别是糖醋鱼,心情不好的时候来一口瞬间甜蜜蜜,再没有胃口见它也是食欲大增,却奈何品尝它的时候多数在餐厅里,好像很难把它列入家常菜的行列。家庭烹饪一般没有一大锅油来炸整条鱼,我们介绍一种更为实用的操作方法,即将鱼切成厚片煎炸,更为方便健康。

4、然后油温升高,复炸一次,葱姜蒜切末,玉米豌豆洗净,胡萝卜切小丁待用;

3、炸至两黄金黄

水淀粉 30ml

小贴士

7.锅里加少许油烧热放入蒜和辣椒碎炒香。

糖醋鱼

鲢鱼1条,玉米粒少许,胡萝卜少许,面粉,豌豆适量,面粉,干淀粉,生姜,葱,大蒜,白糖,料酒,食用油,醋,生抽,盐适量。

4.取一个小碗,加入生抽,鸡精,香油,陈醋,辣椒油,芝麻花生碎等,搅拌均匀盐在煮牛肉时放!最后搅拌好。

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草鱼700克,盐、料酒1茶匙,干淀粉1大匙,番茄沙司2大匙,清水200ml,白醋2大匙,水淀粉1大匙,白糖2大匙。

1.鳝鱼洗干净去掉内脏,切段

酱油 15ml

方法步骤

食材准备:猪肉 300g、韭菜 400g、木耳 10g、饺子皮 适量、盐 适量 料酒 适量、白糖 适量、食用油 适量、东古一品鲜 适量、黑胡椒粉 适量、姜 适量;

做糖醋鱼最重要的是选对鱼。鱼要先煎或炸得焦酥后,再淋酱汁。因此鱼体最好选择外观看起来圆鼓鼓的,肥厚多肉,耐煎耐煮,才不会一入油锅就干瘪掉。

家常糖醋鱼块

6.烧热锅内放油。

版权归原作者所有

草鱼1斤,葱姜10克,蒜5克,番茄酱20克,醋10克,糖10克,干淀粉5克,水30ml。

1.牛肉煮熟,切片!

步骤 3/5

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8.盖好盖子,中火烧开,转微火炖至2小时。

另取一只炒锅,加入1汤匙油烧热,放入洋葱粒爆炒至颜色变黄,加入西红柿丁、番茄酱和胡萝卜末翻炒。调入酱油、白砂糖和香醋,最后用水淀粉勾芡,煮至糖醋汁冒泡并呈浓稠状。

5、另起锅烧热,倒入少许油,倒入调好的汁,搅匀,淋上水淀粉;

1.猪肚用盐和碱面的混合物反复搓洗到没有粘液。

责任编辑:

2、鱼肉放入盆中,然后加入一半盐,料酒,淀粉拌匀腌20分钟;

1.准备材料。

炸鱼的锅要大,油要热,最好用漏勺从底部托住鱼身,用大勺捞出热油持续地浇在鱼身上。

今天又为大家带来一道糖醋系列的菜肴,这道糖醋鱼块比糖醋里脊和糖醋排骨还要稍微简单一些,非常适合想要做糖醋菜的厨房新手朋友,不仅锻炼了厨房技能,又能做出味道不错的菜来,一定能够提升家庭地位。

4.加入豌豆粒、玉米粒翻炒片刻

鲤鱼 1条(约600g)

4、小火煎炸至两面金黄后捞出沥干,番茄沙司放入小碗中,加入清水,白糖,白醋,盐调匀成汁;

28.红烧羊蝎子

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5、接着倒入糖醋汁,煨煮半分钟,加入盐调味收汁即可出锅。

3.将五花肉焯水后沥干水分。

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食材准备

1、首先准备1小棵西兰花,用手将其掰成小朵,放入在淡盐水中浸泡10分钟,将其中的杂质逼出后,清洗干净,浸泡西兰花的过程中,将大蒜准备稍微多一点,放在案板拍一下;

胡萝卜 100g

方法步骤

4.鸡蛋直接打入汤内,用筷子在蛋黄上戳一个洞让蛋黄流出,一煮滚即关火盛入食用

鲤鱼洗净,斩去头尾,切成2cm的厚片,沾上干淀粉。

3、将鱼放入面粉糊中裹一层,然后放入7成热的油锅中慢火炸熟;

4.放入蒜片和姜片,翻炒出味。

烹饪步骤

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材料:鸭子600克、啤酒一罐,生姜、大蒜、葱、八角、桂皮、花椒、干辣椒、老抽、白糖、鸡精、料酒各适量。

食材清单

小贴士

2、将油菜、芹菜切成丝,焯水莴笋切片,焯水生姜、蒜切片,葱切丝;

将糖醋汁趁热淋在炸好的鱼身上即可。

私房糖醋鱼块

3,接着来准备配料,香葱去根洗净后取葱白部分切成小段,葱叶不用,再把生姜去皮后洗净切成片,一起装入盘子里备用。

步骤 5/5

3、平底锅中倒入少许油,大火加热至7成,然后放入鱼块;

1.猪肉绞好,兑上温水,按一个方向搅拌。然后依次添加一品鲜、姜、盐、糖、料酒、黑胡椒粉、食用油。

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方法步骤

35.过桥豆腐

步骤 2/5

6、小碗放香醋,生抽,盐,白糖和料酒调成汁,倒入锅中煮沸;

清炒虾仁是江苏地区传统名菜,属于苏帮菜的一种,是以虾仁为主要材料炒制的菜肴。清淡爽口,易于消化,老幼皆宜,深受食客欢迎,它的配料可以随个人喜好而变化,做法多样。

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2、面粉和干淀粉加少许水调成糊,炒锅烧热油;

生菜500g、蒜50g、辣椒5g、盐适量、油适量、蚝油适量、鸡汁适量、淀粉适量、生抽适量、清水适量

本图文授权转自@贝太美食家

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41.糖醋里脊

西红柿 80g

1、将鱼处理干净,去骨切块,加入葱姜,料酒抓匀腌20分钟;

9.依据个人口味调制酱油和蜂蜜混合熬制成的酱料,用刷子均匀地涂抹在鸭子身上。

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小碗的糖醋汁最好事先调好,不然到时来不及。

做法:

原标题:五步做出馋哭邻居小孩的糖醋鱼!安排!

小贴士

5、锅内加入两大碗水,加入胡萝卜,加入2勺生抽、1勺料酒、1勺糖,大火烧开,中火慢炖40分钟,出锅前放盐,即可出锅装盘。

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3、小碗中放入番茄酱,糖,醋,淀粉,和水搅成糖醋汁待用;

6.开始调制蘸料。把黄姜去皮后剁成姜蓉,再将沙姜洗净切碎一同盛入碗中,然后碗中再加入少许的鸡粉,盐,白糖,最后淋入1勺热花生油,用筷子搅拌均匀即可。

番茄酱 15g

勾芡的时候要按照一个方向搅动。

1.用挖球器将莴笋和胡萝卜挖出球,将鹌鹑蛋煮熟去壳;西兰花洗干净切小朵焯水,摆在平盘中装饰一圈

干淀粉 15g

食材准备

辅料:金瓜汁300 克、咸蛋黄1 个、高汤200 克、适量

小技巧

6、收浓后将糖醋芡汁淋在鱼块上,撒些白芝麻即可。

26.油肚丝

最好选择大小适中的新鲜鲤鱼、草鱼或黄鱼等,肉质肥厚且富弹性,比较适宜。

1、将草鱼洗净,去掉鱼皮和鱼骨,切成1厘米的厚片;

材料:胖头鱼头1个,湖南特制剁椒,盐2克,味精3.5克,糖1克,色拉油60克,红油10克,姜10克,葱8克。

今天小编给大家分享的这道糖醋鱼做法,味道绝对正哦~看一眼都会流口水的那种~

糖醋汁的原料比例按照个人口味变更就好。

7.再倒入大骨头盖上盖子大火烧开后转小火炖上25分钟

油 750ml(实耗40ml)

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3.在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。

白砂糖 15g

正宗糖醋鱼块

做法:

中火烧热炸锅中的油至6成热,放入鱼片炸至金黄香脆。

2、然后将腌好的鱼块拍上干淀粉抓匀,煎至两面金黄,盛出待用;

6.叶子变得翠绿的时候,捞出控干水分摆盘。

步骤 4/5

3.锅入清水,水开后,把洗好的对虾倒入,倒上少许料酒,撒上花椒和少许盐

洋葱 80g

3、把拌好的腐竹盛盘。

洋葱去皮,切成碎粒。西红柿洗净,切成小丁;胡萝ト削皮,切成小粒。

9.将煮好的汁浇在生菜上即可开吃。

香醋 5ml

6.把姜片均匀的码在肉上。再铺上一层小香葱。加入冰糖和大枣。

2.另外拿一个干净的小碗。在小碗中加入10克醋、30克糖、30克番茄酱、以及少量的生抽。将我们准备好的大蒜剥皮,用刀拍碎备用。将面粉、生粉和泡打粉,加上少量的清水,搅拌成稀糊。并且其中加入少许的植物油,搅拌均匀。

4、锅里放入一点葱油,爆香葱姜末,加入海参,加入一点清汤,依次加入精盐,料酒酱油和一点白糖。

1、鸭子洗净沥干,将脂肪较多的皮剔下来切成块,鸭肉斩件,八角、桂皮、花椒洗净;干辣椒洗净后剪成两截,去籽;生姜切片,大蒜拍松去皮,葱切花;

9.倒入模具里。

3、锅内放油烧热,下蒜片至泛黄,加入豆瓣酱和少许糖、盐,加入年糕炒下,再放入腊肉,加入少许热水稍微炖下,最后加入葱段,淋点香油~翻炒出锅。

材料:鸡蛋4个,内脂豆腐1盒,五花肉100克,精盐2克,味精3克,剁辣椒5克,香葱5克,海鲜汁10克,香油5克。

1.将姜洗净切成大片,小香葱洗净。

8.烤年糕

3.将淀粉和蛋清和虾仁搅拌均匀上浆,放冰箱稍微冷冻。

7.在加入盐、白糖、红烧酱油和黄酒,汤汁要和肉齐平。

2.将内脂豆腐切成0.6厘米厚的片,放在垫有肉泥的窝盘中间,两边磕入鸡蛋,撒上精盐、味精、剁辣椒,入笼蒸5分钟至熟,取出撒上葱花,淋海鲜汁、香油即可。

8.年糕做好以后,取出。

1.准备好生菜。

2、淀粉兑清水制成水淀粉,鸡蛋的蛋清蛋黄分离,蛋清备用。

步骤

1.熟豌豆粒,玉米粒备好

2,水开后继续煮3分钟,撇去表面浮沫,捞出猪蹄用水冲洗一遍,沥干水备用。用冷水冲洗猪蹄可以让猪蹄快速散热,出锅的猪蹄口感会更Q弹。

3.清蒸鲈鱼

3.起锅热油,加入胡萝卜翻炒至断生见软

2、把龙虾壳投入开水锅里,煮熟放盘边作点缀;

17.啤酒鸭

材料:牛肉,牛杂,油酥花生,米末,卤水,香菜,酱油,香油,花椒粒,味精,八角,花椒粉,桂皮,精,料酒,红油。

1.把活鸡宰杀好,处理干净内脏,然后用清水将鸡洗干净,控干水分备用。再准备少许的葱姜,去皮后切葱段姜片备用。

9、至糖液均匀的包裹住红薯即可

34.麻婆豆腐

3.放入开水中焯一下,捞出沥干水分。

10,再转中火煮15分钟,彻底排气后打开锅盖,大火收汁后即可装入碗里。

8.待汤汁收粘稠时,加入胡椒粉、肉桂粉、砂仁粉。

5.葱切末备用

做 法:

8.加一点点生抽,老抽翻炒

做法:

2.胡萝卜切成小丁

4.锅中加水烧沸后,将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟。

4、将干辣椒炸香制成椒油,倒入牛肉碗中即成。

4.调蛋液:全蛋一个打散,加入清水,蛋液与水的比例是1:1,并搅拌均匀

做法:

5.倒入能没过排骨的开水,调中小火焖20分钟

材料:年糕,腊肉,豆瓣酱,青葱,蒜片

8、倒入炸好的红薯

蚝油、老抽、辣椒酱、辣椒油、料酒、食用油各适量。

7.出锅前放入葱丝,翻炒后即可。

10.烧至汤汁浓稠加入盐再烧1分钟

材料:

3.开大火煮5分钟左右,然后关火盖上锅盖,让鸡肉在锅中继续浸泡20分钟左右。浸泡10分钟左右时,把鸡翻个身让其均匀的熟透。

1、在牛肉片中放调料、湿淀粉、蛋清搅拌均匀;

2、炒锅置中火上,加入上面的内脏和牛肉和卤包。放入花椒粒、桂皮、八角,葱,姜再加适量清水、料酒,改用小火烧18~20分钟,将火力压小,煮至牛肉、牛杂熟而不烂,捞出晾凉。

3、锅内放上适量的油,中火烧至六成热后,将3大勺郫县豆瓣酱加入,中小火炒出红油,然后把葱姜蒜加入爆香锅底。

材料:中筋面粉250 克、包心菜150 克、虾米50 克,酵母3 克、泡打粉2 克、牛奶70 克

11.入蒸锅,隔水蒸制1小时。

材料:虾仁150克、鸡蛋100克、 鸡蛋清50克、青豆50克、盐3克、淀粉4克、胡椒粉3克、香油5克

2、炒锅上火,放清水烧开,下入腐竹、鲜蘑,开锅后捞出。

做法:

1.猪小排冼净,晾干水份备用

29.糖醋排骨

2、鲜芦笋改刀5CM 左右,汆水,用鲜芦笋将腌制好的鱼片卷起,头尾摆碟,蒸8 分钟,再放入卷好的鱼片蒸4 分钟左右取出。

1.葱切小段,姜,蒜切成细末,蒜是姜的2倍量。

做法:

11.撒入少许葱花装饰即可关火出锅装盘

3、切好的蒜蓉先取一半,放入在盛有西蓝花的容器中,同时加上一勺食盐,再加上一勺白糖中和味道,接着在其中淋入一勺花椒油,用筷子将其充分搅拌均匀,使得调味料可以融入在西兰花中;

材料:对虾1000g,食盐适量,醋适量,鸡精适量,葱1根,花椒适量,料酒适量,生抽适量,芝麻油适量

4.加入几粒豆豉,加入高汤,豆腐下锅,加入一点酒、1汤匙酱油增加颜色,煮5-6分钟,注意火候不要太大,以免豆腐开裂。

做法:

7.腊肉炒年糕

8.再倒入胡萝卜厚片,在炖20分钟

4.倒入准备好的料酒

材料:净甲鱼600克,芥蓝60克,干辣椒30克,花椒、姜片、葱段、蒜各适量。盐3克,白糖、

做法:

13.白雪映金龙

6.加入生抽酱油、老抽酱油、盐、糖、绍酒、醋、鸡精。

4、锅中放油,加入2勺郫县豆瓣酱炒出红油,放入洋葱煸炒出香味。加入简单煮过的羊脊骨,加入没过骨头的热水,再放入一大勺米酒大火煮开。

做法:

4、将焯过水的羊肉放入大火翻炒5分钟,至羊肉表皮收紧入味。加入洋葱丝,八角、花椒、香叶、干辣椒、香果,中火慢炒3分钟出香味。

1、 将处理干净的甲鱼切开壳,剁去脚趾,装盘。

5、上炒锅将油放入锅内,待热至七八成时,下入花椒,干辣椒,炒香关火。

材料:虾仁,鸡蛋,姜,葱,黄瓜,葱姜蒜,水淀粉,盐,胡椒粉,绍酒。

8、将泡水用的葱姜铺在丸子上,倒入少许酱油,然后倒入适量热水后上火蒸,上汽后一个小时左右。

做法:

5.把焯水的五花肉,皮朝下码放在砂锅中。

2、凉水入锅,加入一块拍扁的姜,一根小葱,一小把花椒,几片香叶,两个八角,三勺料酒,大火煮开后,小火煮10分钟捞出。

材 料:甜玉米粒60克,豌豆(熟)50克,胡萝卜60克,食盐1/2勺,橄榄油20毫升

42.红烧猪蹄

1.将五花肉剁成泥,加精盐、味精拌匀,垫于窝盘内;香葱切花。

6.最后沿锅边加入入少许热油,开大火,等油浮上来就可以了。

做法:

3.放入面包桶内,倒入牛奶。

6、用手掌来回捶打搅拌好的肉馅,然后再将肉馅做成四个拳头大小的丸子。

3.干净的炒锅中倒入50ML鸡汤,放入1克盐,煮开后兑入50ML勾芡水,芡汁煮开后,关火;将芡汁淋在盘中的菜上即可

6.放适量生抽,颜色变红后加入白糖、盐、味精。

2.韭菜摘好,在水中净泡一会洗干净,再切成小段,然后倒入肉馅里,搅匀。

23.葱烧海参

9.鲜蘑腐竹

6.白切鸡

  1. 鱼身两面横切几刀,塞姜片。

  2. 姜切段和末,姜切丝。

  3. 葱段塞鱼肚子里,姜丝放鱼身上。

  4. 上开水锅中蒸六分钟关火,虚蒸五分钟。

  5. 取出后撒葱花,辣椒段。

  6. 取适量食用油烧热。

  7. 浇在鱼身上,淋上蒸鱼鼓油。

1、干腐竹放入盆内用冷水泡上,压一重物,泡发5小时,待胀发后, 切成3厘米长的段,鲜蘑洗净,撒成小块。

5,出现焦糖色后马上放入猪蹄,快速翻炒均匀。

6.热锅加入油,待油六成熟是,将蒜,生姜放入炒香捞出

4.煮开5分钟这这样就好了,虾很容易煮的,装盘就可以了,沾蘸料吃

3、再把面团搓成长条状、分成10 等份,用手压扁后将馅料放在面皮中间,捏紧收口,将收口朝下,依次放入蒸屉摆好,发酵至2 倍。

6,这时加入姜片、葱白、辣椒、八角、香叶和桂皮翻炒几下,炒出香味。

7.将煮好的汤汁反复浇在鸭子上

3、开餐后在烤盘内铺上锡纸,垫入洋葱,放入一只腌好的鸡,入烤箱烤20分钟,至鸡皮出油上色并刚刚熟,取出。

5.猪肚切丝备用。

4.先放一汤勺料酒,接着两汤勺酱油,三汤勺米醋最后四汤勺白糖,炒匀

做法:

做法:

5、加入盐、味精和蛋清,继续朝着同一个方向搅拌,均匀后再加入水淀粉,用力搅拌,直到搅不动为止。

5.把沥干水分的鸡肉,放到菜板上改刀剁成鸡块,然后摆入盘中即可。

3.加入一勺生抽腌制10分钟

图片 11

做法:

40.四喜丸子

1、羊蝎子冲洗一下,然后加点料酒浸泡20分钟去血水,去腥膻。

3、 蒜、姜片、葱白、花椒、干辣椒、甲鱼、辣椒酱、料酒、清水入油锅拌匀。

3.把玉米胡萝卜和姜母洗净切好

8.将炒好的雪菜肉丁放于蒸好的豆腐鸡蛋上面,开吃。

4.等油温再次升高之后,快速地将里脊肉再炸一次。锅中留少量的底油。没有烧热之后,倒入番茄酱,以及之前调好的味汁。用小火将这些酱汁翻炒浓稠之后,关火,倒入里脊,快速搅拌。最后撒上葱花和熟芝麻,出锅装盘即可。

做法:

做法:

6.放入出汽的蒸锅内,加盖猛火蒸1分钟即熄火,用余热再焖上1分钟即可

材料:三黄鸡1只,姜葱各30克,食用盐15克,食用油50克,黄栀子2个。

2.开水把猪肚焯水,捞出过冷水洗净备用。

材料:鱼丸80克、胡萝卜2根、莴笋50克、西兰花100克、鹌鹑蛋50克、丸80克、盐1克

4.在鸭子下腹部切开一个小洞,将调制好的酱料装入鸭子的腹部

3、取锅,将高汤、金瓜汁、咸蛋黄入锅慢火推汁,加入劲霸鸡汁、砂糖等调料勾薄芡,下包尾油后淋入桂花鱼上,用辣椒丝点缀即可。

10.油泼腐竹

6.糯米加热以后,开始搅拌时候。

7.起锅淋一茶匙香油即可。

做法:

2、蒸锅添水,将姜片放入水中,再倒入少量黄酒;

4、将烤好的鸡放入砂煲,将泡茶水的茶叶捞出来放在鸡身上,加入烧热的鸡汤,盖上煲盖,上火焗10分钟即可上桌,上桌后由服务员用刀叉将鸡切开分食。

1.材料:猪大骨头750克胡萝卜半根玉米2根姜母5片料酒半汤勺盐15克

2、取锅加水750 克,放入香葱,再加入嘉豪生晒头抽、詹王鸡粉煮沸。

7.加入白糖。

材料:腐竹 、黄瓜,干辣椒、熟黑芝麻

4.红烧甲鱼

6.20分钟后调入盐,开大火收汁,收到汁浓色亮时,撒入芝麻点缀即可出锅

1、海参去除内脏,煮透后控去水分,切丝。处理海参是比较繁琐一些,不过倒没有什么技术含量。

法吧!

37.素三丁

做法

7.三四成油温放入浆好的虾仁迅速滑散。

9.将炸过的姜,蒜,红椒倒入锅内,加一碗水盖上锅盖烧5分钟

7、至糖炒化后并变成深色至起泡

5.启动键按住2秒,菜单选择到18-年糕。启动键按一下,开始。

4、干辣椒切成小圈。

材料:红薯500g、油50ml、白糖50g

做法:

5、烧开后微火煨2分钟6、用稀淀粉水勾芡,用中火烧透收汁,淋入葱油,盛入盘中即可。

原料:蟹;生姜;白糖;醋;黄酒;

1.将鱼头洗净切成两半,鱼头背相连,泡红椒剁碎,葱切碎,姜块切末,蒜半个剁细末。

2、洒上黑芝麻拌匀。

1.首先,将我们需要准备的材料都准备齐全。将我们准备好的里脊肉切成粗条状,大概就像正常筷子一般粗细。然后将切好的里脊肉放入一个大小合适的碗中。在碗中加入食用盐、生抽、十三香、料酒、少量生粉,用手抓捏均匀,将里脊肉腌制片刻。

9.锅中留底油少许,锅内放油煸香葱姜末放入黄瓜丁。

1.大虾剔去泥肠等,洗净控干。

7.出锅装盘后再加入花椒粉,不要加太多。

1、将鲜牛肉、牛杂洗净,入清水锅内,用旺火烧沸,去掉浮沫捞出。

5、 转大火煮至收汁,淋入辣椒油,撒入葱叶,炒至断生,盛出摆上芥蓝即成。

3、炒锅上火,放油烧热,下入姜末略炸一下,加入料酒、水、精盐、调好味, 投入腐竹、煨入味后,加味精、用水淀粉勾芡,淋入香油,装盘即成。

2.将熟大肠切成2CM长的段。

3、将绑好的活蟹放入,盖盖,冷水大火蒸15——18分钟;

做法:

做法:

5.烧开后用湿淀粉勾芡,第1次勾芡后加入葱花,再勾第2次芡。

2.生菜清洗干净,控干水分。

38.蚝油生菜

做法:

9.将砂锅打开,去掉多余的小香葱。

,詹王鸡粉15 克、香油适量、胡椒粉适量

做法:

5.内酯豆腐倒扣入碗,倒入蛋液至豆腐的三分二满

食材::黄鳝500克,辣椒4个,大蒜头1个,生姜3片,葱3瓣,料酒8克,生抽2勺,老抽1勺

9,压力锅合上盖子,开大火煮开。

5.将蒜茸和葱碎铺在鱼头上,再蒸一分钟。

材料:牛肉,葱丝,蒜末,香菜段,生抽,鸡精,香油,醋,辣椒油

1、红薯去皮切块沥干水份备用,锅中下色拉油烧热

25.红烧鳝鱼

材料:大虾400克、花椒粒40克、生姜50克、小尖椒10个、大葱一根、蒜七八瓣、白糖味精盐各少许,生抽适量、植物油适量。

材料:鸭 1只、五香粉 适量、月桂树叶 适量、鲜柠檬片 适量、江米酒 适量、生抽 适量、白醋 适量、生姜粉 适量、八角 适量、丁香粉 适量、桂皮 适量、花椒 适量、茴香 适量、海鲜酱 适量、蜂蜜 适量

3.将腌制好的里脊肉倒入面糊里面,搅拌均匀,让里脊肉均匀地裹上面糊。起锅,在锅中倒入植物油。等油温烧到六七成热左右的时候,转为中小火,将里脊肉一条一条地放入锅中。等里脊肉炸成金黄色之后,将里脊肉从锅中捞出,放置在一旁备用。

2.锅里倒入适量的清水,用大火烧开锅后,放入少许的葱姜片,黄栀子,食用盐,煮5分钟左右。然后提着鸡脖子,让鸡身在热水中烫一烫,让鸡皮的表面光泽亮透。

1、大闸蟹用牙刷刷净;

食材:羊蝎子、洋葱、小葱、姜、郫县豆瓣2勺、米酒2勺、花椒、小茴香、八角,香叶五片,桂皮少量、料酒、盐适量

4、生姜、葱切末,并调入白糖和醋,即成为姜醋蘸汁;

8.颜色变红迅速捞出待用。

做法:

31.香辣虾

2.蘸料(姜末,醋,生抽,鸡精,香油)用来沾煮好的虾,里面放了

2、净锅置于火上,下入鸭皮煎出油分,再放入八角、桂皮、花椒、姜片、大蒜,用小火炒出香味;

做法:

1.将清理好的大肠煮熟

5、将所有的食材和汤汁一同倒入高压锅,加入盐、香料袋,煮20分钟即可。

12.清炒虾仁

20丸子蔬菜什锦

5、锅中留底油

做法:

材料:牛肉 200克、豆芽 200克、小白菜 150克、小米椒 30克、干辣椒 10克、辣椒粉 10克、花椒 10克、姜 30克、蒜 30克、香菜 20克、大葱 30克、小葱 20克、豆瓣酱 50克、生抽 30克、料酒 30克、老抽 10克、生粉 适量、精盐 适量

做法:

2.剁椒鱼头

2、将包心菜切碎汆水后加入虾米、詹王鸡粉、香油拌炒,混合调匀做成馅。

精五花肉600克,大枣6个,小香葱300克,姜20克,黄酒500ml,冰糖20克,白糖10克,红烧酱油100ml,盐3克。

3、起油锅烧至六成熟时放入葱段,炸至金黄色时捞出,葱油备用。

材料:猪肉馅 500g,老抽 1勺,味精 1勺,淀粉 2勺,鸡蛋 1个,盐 适量,食用油 适量

10.烤箱预热175度,上下火,烤30分钟至表面开始变焦黄色,关火,晾凉。

做法:

5、放入适量的盐与鸡精及少量的白糖,炒匀后倒入啤酒,盖上锅盖,大火烧开后转小火煮约20分钟;

3.海鲜酱与蜂蜜 2:1 混合均匀,将捣好的香料粉倒入酱料中,搅拌均匀

材料:羊肉、胡萝卜、大葱、洋葱、姜、大蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶;郫县豆瓣酱、生抽、料酒、糖、盐适量

材料:猪小排、料酒、盐、酱油、米醋、白糖、姜片

4、晾凉的牛肉、牛杂切成片、混合在一起,淋上味汁调匀,盛入盘内,撒上油酥花生米末和香油即成。

6.从锅中取出碗后,再将炒锅置火上放油烧至十成热,铲起淋在鱼头上即成。

做法:

4.在砂锅的底部铺上竹篦子,在竹篦子上铺上一层小香葱。

4、往肉馅中加入老抽,继续搅拌均匀,分次加入泡葱的水,每次少倒一些,全部搅匀后再以同样的方法加入姜水。

材料:深海龙虾仔2只,蛋清4只,鲜牛奶500克,生粉少许。盐、味粉各适量。

5、待将蒜香味炒出来后,即可趁热浇在西兰花上面,充分搅拌均匀,使得西兰花入味后,便可以开始享用了。

3、把鲜牛奶、鸡蛋清、盐放一起,搅匀以后下入炙好的热锅里炒成云朵状,然后出锅盛于盘里垫底;

5.锅里烧开水放入生菜焯一下,水开滴几滴油进去、这样菜会更翠绿。

材料:桂花鱼一条700 克左右、鲜芦笋尖12 条

沙姜粉80克,盐焗鸡粉100克,盐30克。

2.锅内倒少量油,烧热之后,爆香姜片

5.锅中留底油,下葱姜蒜末爆香。倒入清汤。

1、龙虾仔取净肉切成片,加盐、蛋清、生粉拌匀,腌一会儿;

1.虾仁洗净,拭干,拌入鸡蛋清2大匙,盐1/4茶匙,淀粉半茶匙,腌10分钟

11.蒜蓉西兰花

36.拔丝红薯

2.加料酒腌制

3、取碗一个,舀入原卤水,加味精、辣椒油、花椒粉、酱油,调成味汁。

3.锅内放适量植物油,烧热后放入小尖椒、花椒粒炒出香味。

4,开始炒糖色,冷锅冷油放入冰糖,小火炒至冰糖融化,。

2、冰箱里拿出的腊肉要在凉水里化下冻,洗干净。然后上锅里蒸至肥肉软透,瘦肉变软一些,切片备用;

14.红福满堂

过桥豆腐的做法

2.大蒜、生姜切片,大葱切丝。

材料:猪蹄1000克,生姜1小块,香葱5根,八角1个,香叶2片,桂皮1小段,干辣椒6个,酒酿辣椒4个,冰糖少许,盐适量,生抽2勺,蚝油1勺,高度白酒1勺,料酒1大勺。

3.将高汤5碗,盐半茶匙,水淀粉3大匙,胡椒粉、麻油烧开,先放入青豆仁,煮滚后改小火,再放入虾仁煮熟

2.然后将鱼头放在碗里,然后抹上油。

食材海参、葱白、葱油、葱姜末、精盐、料酒、酱油、白糖、淀粉水

1、将面粉、酵母、泡打粉加牛奶揉成光滑的面团、饧15 分钟。

6、用铲子不断的搅拌

4、 盖上锅盖,用中小火焖煮20分钟,加盐、白糖、蚝油、老抽,炒匀。

4、将煲好的土猪肉装入盛器中,摆好,再淋入浓香的汁即可。

3.猪肚加姜,花椒,八角一起,调入两茶匙盐压力锅煮到喜欢的软度。

21.清蒸大闸蟹

3.雪菜和猪肉剁细腻,剁椒也最好切成细丁。猪肉丁用少许盐、油腌入味

43.韭菜猪肉饺子

3.然后准备葱丝,蒜末,香菜段,放在牛肉上

10.再将肉,轻轻的取出,放入蒸碗中,再浇上点炖肉的汤汁。

6、将锅内的热油淋在拌好的腐竹上面即可。

6、下入葱花炒匀即可。

1、腐竹洗净泡胀用开水焯一下,捞出沥干水分,切段;黄瓜洗净切成菱形片,将两种食材放入容器中,加生抽、味精、白糖、精盐、醋、香油腌一小会儿。

做法:

4.鸡肉完全熟透以后,捞出来放入提前准备好的冰水中,浸泡3分钟左右,捞出控干净水分。

2、葱白切段。

6.将月桂树叶、鲜柠檬片、米酒、生抽、白醋、八角、蜂蜜放入冷水中,大火煮五分钟

2.烧开一锅水,将贡丸、鹌鹑蛋、鱼丸、胡萝卜球和莴笋球倒入,煮3分钟,捞出,盛在装饰了西兰花的盘子中

4.倒入植物油,浸泡半个小时。

5.秘制茶香鸡

做法:

30.东坡肉

39.财源滚滚

材料:土猪五层肉500 克,香葱10 克、大料30 克,嘉豪生晒头抽150 克、詹王鸡粉10 克、冰糖50 克、麦芽糖15 克、食用油适量。

做法:

2、 甲鱼入清水锅汆去血水再用凉开水洗净,备用,芥蓝加盐、油入沸锅焯熟捞出。

8.将浇制好的鸭子放置通风处晾8小时左右,直至晾干

食材:熟猪大肠500克、生抽酱油1大勺、老抽酱油1茶勺、醋1大勺、绍酒1大勺、清汤适量、糖2大勺、鸡精适量、胡椒粉1/2茶勺、肉桂粉1/2茶勺、砂仁粉少许、花椒油适量、葱姜蒜末各1大勺、盐1茶勺、植物油适量、香菜末适量

1.年年有余

6.把猪肚,香菜,花生碎,香葱末,一起放入味斗,加入酱油,白糖,盐一茶匙,鸡精,香醋,辣椒油,一起抓拌均匀。

5.用干净的竹签将切口封好备用

材料:糯米400克、牛奶400毫升、大豆色拉油40毫升、白砂糖100克

5.放入玉米段

10.略炒迅速放入滑好的虾仁,迅速倒入碗芡翻炒。

主料:猪大骨250g,盐适量,胡萝卜半根,姜5片,玉米2根,料酒半汤勺

7.倒入黄鳝翻炒至稍微白一点即可

1.虾仁洗净用牙签挑去虾线,将挑去虾线的虾仁洗净吸净水放在盘中。

4.锅中倒入植物油,油温7成热时下大肠炸至金黄,捞出沥油。

1、葱姜切片,分别浸泡于清水中。

11.烤鸭出炉后片好装盘。

7.另用少许油起锅,蒜瓣爆香,下剁椒、肉丁、雪菜丁炒香即可熄火

7、锅内倒入油,待油温四层热时放入丸子,小火炸至丸子变色,捞出放在一个大碗中备用。

调料:劲霸鸡汁30 克、砂糖10 克、适量

7.再倒入大肠,大火烧开,转小火将大肠煨透

4、上冷水锅,用中火蒸10 分钟关火,过3 分钟后再开盖,出锅摆盘即可。

2.横切牛竖切羊斜切猪牛肉质老(即纤维组织或者说纹理

做法:

1.对虾洗净备用

19.凉拌牛肉

做法:

33.虾仁玉米炒蛋

4、然后将剩余的蒜末炒一下,在炒锅中添上少许的食用油,烧热之后,转至小火,将剩余的蒜蓉放入在锅中,煸炒出其中的香味,注意炒蒜末的时候,要小火慢慢炒,并且不停搅拌;

做法:

材料:南豆腐,牛绞肉或者猪绞肉,豆豉少许,香葱,姜末,蒜末,郫县辣豆瓣酱少许,淀粉水。

5.加入盐调味,翻炒均匀即可

食材:猪肚1只、辣椒油1汤匙、香葱5根、姜1块、香菜2棵、花椒1/3汤匙、八角2个、花生米1汤匙、凉拌酱油1汤匙、白糖1茶匙、盐3茶匙、鸡精1/3茶匙、香醋1/3汤匙、香油1茶匙

3、姜切片和香叶、一小把花椒一起放入香料袋中,洋葱切丝,豆瓣酱和米酒准备好。

4.辣椒切段,生姜切片

做法:

2.豆腐去掉表皮,切成小块,放入凉水锅里(水里要放入少许盐),中小火加热。水沸腾之前,倒入漏勺沥水。

11.略炒汤汁紧收即可出锅装盘。

食材:鲈鱼、盐、胡椒粉、葱、辣椒、姜、食用油、蒸鱼鼓油

5.葱切末,姜切末,盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花提前调成碗芡。

1.将整只鸭处理干净备用

4.清水加少许淀粉、加蚝油、少许生抽、少许盐、鸡粉调成汁。

做法:

3.蒜和辣椒切碎备用。

6.放入姜母片

5.放入大虾,炒到变色。

1.鱼去鳞内脏后鱼身抹盐和胡椒粉。

2、剥去大蒜的皮后,将其切成细细的末待用,在锅中添上水,待水煮开后,加上1勺食盐和些许的食用油,然后将洗净的西兰花放入在开水锅中,焯烫至熟,即可捞出,控干水分放入一个容器中;

4、下入两小勺料酒炒匀,再放入干辣椒与两小勺老抽,炒匀至鸭肉上色;

做法步骤:

2、油烧到六成热时下红薯块不断翻炒

材料:放养竹园鸡10只,龙井茶叶300克,洋葱200克,葱段、姜片共200克。

3、将土猪肉放入锅中,用慢火煲至90 分钟左右后收汁。

1、羊肉清洗过以后,剁成大块备用,胡萝卜切滚刀块、洋葱切丝,葱切大段、姜切片,蒜拍碎,其他香料备用。

4.黄瓜洗净一切为二,剔去中间爱出水的黄瓜籽。

1、将桂花鱼宰杀、处理干净,去骨、起肉切片留头尾,肉用适量底味、蛋清腌制待用。

1、先将土猪肉切6CM 正方形汆水,开十字刀待用。

18.水煮牛肉

材料:猪里脊肉300克,食用盐适量,糖30克,醋10克,番茄酱30克,生抽5克,料酒5克,十三香2克,植物油适量,熟芝麻适量,生粉适量,面粉和泡打粉各适量。

1、把年糕焯下热水,然后过下凉水,备用;

7,然后加入少许盐、1勺白酒、2勺生抽和1勺蚝油,翻炒均匀后倒入高压锅里。

做法:

10.涂抹好的鸭子一起放在托盘中,用锡纸包裹,放入烤箱,180度烤90分钟,中间进行一次翻面

3、下入鸭肉,转大火爆炒,将鸭肉中的水分炒干炒至鸭肉出油;

3.加木耳,然后再把肉馅和韭菜叶沿着一个方向搅拌即可。

葱、姜 适量,清水 适量

15.夫妻肺片

2.青豆仁先氽烫过,去除生味,捞出立刻冲冷水至凉,再沥干

8.倒入调好的汁煮至汁粘稠即可。

24.玉米大骨头汤

9、蒸好后出锅,另起锅,倒入少许蒸丸子的汤,烧开后倒入湿淀粉勾成芡汁,关火淋上香油,将芡汁浇在丸子上即可上桌。

16.烤鸭

32.元宝虾

做法:

2、羊肉焯水,羊肉冷水下锅,水煮开以后3分钟左右捞出沥水备用。

3.放入排骨,一直煸炒到排骨变色后,表面金黄微焦

3.煮豆腐的同时,起个新锅,不要加油,直接下绞肉,慢慢炒至肉末变成深棕色,至酥。加入姜蒜末,炒出香气,放入1汤匙辣豆瓣酱,炒出红油。

材料:西兰花1棵,大蒜8粒,蚝油1勺,生抽1勺,香醋1勺,白糖1勺,花椒油1小勺,鸡粉1小勺;

4、锅里放色拉油烧热,先下腌好的龙虾肉滑熟,出锅沥油后,再盛入垫有炒鲜奶的盘内,最后点缀些鱼子即可上桌。

4.煮好的猪肚捞出过冷水。

22.九转大肠

12.出锅,即可食用。

1、将鸡宰杀洗净,用盐焗鸡粉、沙姜粉、盐将鸡内外擦匀,撒上葱姜后入保鲜冰箱腌8小时。

材料:鲜蘑150克,腐竹150克,花生油50克,精盐7克,味精2克,料酒5克, 姜2克,水淀粉10克。

9.最后淋入花椒油,起锅前撒上香菜末即可。

1,首先将猪蹄用水冲洗干净,然后斩成块,这一步可以交给卖家处理,猪蹄建议选前腿,口感更好。锅里放入适量冷水,加入1大勺料酒,再放入猪蹄,水要没过猪蹄,开大火煮开。

3、油锅中放入豆瓣酱、花椒、葱丝、蒜片、姜片煸香、加肉汤、酱油、精盐、味精、白糖,胡椒粉烧沸放牛肉,弄好后放入青菜;

8,再加入适量清水,清水不用没过猪蹄,因为我是用压力锅来炖猪蹄,这种方法可以缩短烹饪的时间,猪蹄的口感既软烂又入味。

27.红焖羊肉

2.将适量五香粉、生姜粉、八角、丁香、桂皮、花椒、小茴香混合捣碎成粉末。

2.先烧2/3锅的温水、

2.将虾仁放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清。

4、沥油捞出备用

3、先将肉馅中放入少许香油,朝着一个方向搅拌,使肉馅上劲。

9.在出锅前倒入大概15克的盐

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